Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Gezond, lokaal en tegen verspilling
Twee vlotte veertigers die na een kleine terugblik op hun leven het roer omgooiden. Daar is uithaal en cateringbedrijfje Zin! in De Merodelei het voortvloeisel van.
Vriendinnen Chris Minnebach en Sabine Vanhamme kwamen vaak op hetzelfde gespreksonderwerp uit wanneer ze elkaar zagen: allebei wilden ze iets doen voor zichzelf en hun leven op een andere manier zin geven. “Dan dachten we: waar zijn we nu ei- genlijk toch mee bezig? Het gaat niet echt de goede kant uit met de wereld. We moeten altijd maar lopen en kopen. Uiteindelijk zijn we gaan nadenken over wat we daar voor onszelf aan wilden doen”, legt Chris uit.
Daarop begonnen de twee allerlei cursussen te volgen. “Zelf zijn we geen kok van opleiding, maar we hebben ons verdiept in de voedingsleer, in eten dat je voldoende energie verstrekt. Daarnaast is ook het duurzame aspect iets dat ons bezighoudt.”
Zin! is daar het resultaat van. “We richtten bij Sabine thuis een gezellig huiskamertje in. Hier kun je onze gerechten komen afhalen. Gezonde belegde boterhammen op woensdag, soep op donderdag en maaltijdsalades op vrijdag. We maken wat we zelf lekker vinden en gebruiken daarvoor seizoensgebonden, lokale producten. Brood maken we ofwel zelf, ofwel werken we samen met ambachtelijke bakkers uit de buurt zoals bakkerij Aldo.”
Ook bedrijfjes en organisaties uit de buurt kunnen bij Zin! terecht voor grotere bestellingen. “Waar we de gewone uithaal voorlopig enkel van woensdag tot vrijdag organiseren, zijn we hierin erg flexibel. Catering gaat dagelijks en is niet gebonden aan de lunchuren.”
Zelf lunchbox meenemen
Maar het gaat Chris en Sabine niet enkel om lokaal en gezond. “We willen het afval tot een minimum beperken. We vragen daarom aan de mensen om zelf met een lunchbox langs te komen. Zelf voorzien we biologisch afbreekbare verpakking. Verder willen we voedingsoverschotten absoluut vermijden. We werken dus het liefst op bestelling zodat we weten hoeveel we moeten klaarmaken. En op is op.”
Met Zin! begonnen Chris en Sabine aan een bescheiden avontuur. “Maar we hopen om uiteindelijk een fysieke zaak te beginnen waar we via eten mensen met elkaar kunnen verbinden.”