Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Groente van bioboer in Stadsbrouwerij
Koppel verkoopt wekelijks verse en lokale biologische teelt
Biologische groenteboeren Ole Deschout en Maaike Mussche brengen vanaf april zelfgeteelde groenten naar de Stadsbrouwerij. Gezinnen die zich inschrijven, kunnen elke week een groentepakket, of oogstaandeel, afhalen. Een aandeel in groenten? Hoe werkt dat?
Ole Deschout (36) en Maaike Mussche (33) huren een hectare grond in Koningshooikt bij Lier. Daar verbouwen ze dit jaar zo’n vijfenzeventig verschillende groenten. Na een halsoverkop-verhuizing tijdens de kerstdagen zijn ze nu juist op tijd klaar om het nieuwe seizoen aan te vatten. De eerste stengeltjes postelein en kropsla steken in de grond en groeien.
Ole liep al langer met het idee rond om op kleine schaal biologisch te boeren en klanten te laten participeren. “Ik kreeg het idee toen ik in 2013 iets soortgelijks deed in Oostende. Dat was een volkscoöperatieve met een pluktuin. Ik kreeg het idee om een ander type bedrijf op te starten en de verbinding boer-horeca veel directer te maken.”
Een project in De Haan strandde nog voor het begon, waarop Ole zijn blik naar Antwerpen richtte en Maaike leerde kennen. Na een jaar samen bioboeren in Aartselaar, kon hij vorig jaar starten in Nijlen. Dat avontuur eindigde in mineur met Kerstmis, waarna ze hun acht serretunnels verhuisden naar Lier.
Jaarabonnement
“Intussen hadden we al contacten gelegd met restaurants als Graanmarkt 13, Loes & Krikke, Café Kamiel en Sail & Anchor”, zegt Ole. “Ik hoorde meer en meer chefs spreken over plaatselijke groenten. Ze wilden niet alleen biogroente, maar ook van in de eigen buurt. Ik heb dan samenwerkingen opgezet die liepen via jaarabonnementen.”
“We hebben berekend dat we hier honderd equivalenten kunnen kweken voor horecaklanten en honderd oogstaandelen voor particulieren. Klanten kunnen dan vanaf april wekelijks zo’n typisch blauw groentebakje afhalen, gevuld met zeven tot acht verschillende soorten groente. In april zullen dat slasoorten zijn en ook kolen, postelein en radijsjes.”
“Die bakjes zullen in het begin misschien niet vol-vol zijn”, valt Maaike in. “Maar in augustus puilen ze dan weer uit.” Juist omdat de natuur niet elke week dezelfde hoeveelheid levert, bedacht men het systeem van ‘landbouw gedragen door een gemeenschap’.
Kostprijs
“We beseffen ook dat het niet simpel is om ineens zo veel groenten in huis te halen”, gaat Maaike verder. “Daarom ben ik bezig aan een boek over het verwerken van biogroenten. En in een wekelijkse nieuwsbrief geven we tekst en uitleg, gaan we in op recepten en bewaarmethoden.” “Ik denk ook aan filmpjes”, vult Ole aan.
“We beseffen ook dat 495 euro (prijs voor een oogstaandeel voor twee personen,
red.) veel is om in een keer te betalen. Daarom staan we toe dat mensen in een drietal schijven betalen of per maand. Wie wil kennismaken met de groentepakketten, kan op dinsdag of donderdag ook een los pakket afhalen. In dat geval wordt de marktprijs gerekend.”
OLE DESCHOUT
Bioboer ‘‘Wie een oogstaandeel koopt, kan vanaf april wekelijks een goed gevuld groentebakje afhalen.’’