Belg eet almaar minder vlees

Consumptie daalt met 16% in tien jaar tijd

In tien jaar tijd is de vleesconsumptie in ons land duidelijk gedaald. In 2005 aten we nog 13,75 kilo runden kalfsvlees per inwoner, in 2015 was dat nog maar 10,33 kilo. In totaal gaat het over een daling van 16%.

“Een deel van de bevolking gaat bewuster om met het consumeren van vlees”, zegt Patrick Mullie, professor voeding en vegetarisme aan de Erasmushogeschool Brussel. “Toch zien we ook nog grote variaties binnen de dalende trend. Voor de overtuigde vleeseter blijft het moeilijk om die vaste gewoonte om te gooien.”

Volgens Mullie is de invloed van campagnes als Dagen Zonder Vlees groot. “Dankzij dergelijke acties zal de bewustwording alleen maar groeien. Maar ook de algemene communicatie in de actualiteit zorgt meer voor een negatieve indruk. Zo raadt de Wereldgezondheidsorganisatie aan om minder rood vlees te eten omdat dat het risico op darmkanker zou verhogen. Zowel gezondheid als milieu hebben een belangrijk aandeel in de daling van onze vleesconsumptie.”

Flexitariërs

Volgens Nena Baeyens van vzw EVA – een organisatie die zich inzet om de consumptie van plantaardige voeding te promoten – is er niet zozeer een stijging van het aantal vegetariërs, maar wel in het aantal ‘flexitariërs’. Dat zijn mensen die bewust een aantal keer per week vegetarisch eten. Uit een onderzoek van studiebureau iVOX, uitgevoerd in 2016, blijkt dat een op de drie Vlamingen minstens drie keer per week geen vlees of vis eten. Er is ook een daling van het aantal Vlamingen dat zichzelf een alleseter noemt en dus bijna elke dag vis of vlees eet. Dat is nu 84%, in 2013 was dat nog 90%.”

Volgens datzelfde onderzoek is de verkoop van het aantal vleesvervangers in Vlaanderen gestegen. In 2016 at 21% van de Vlamingen minstens maandelijks een vleesvervanger, in 2013 was dat ongeveer 16%. “We zien ook dat het aanbod van vleesvervangers in de supermarkt blijft uitbreiden. Een vleesvervanger biedt ook een makkelijk alternatief”, zegt Baeyens.

Toch is zo’n vleesvervanger volgens professor Mullie niet de beste manier om vegetarisch te eten. “Vleesvervangers zijn bereidingen, vaak worden daarvoor veel vetten en zout gebruikt. Een vleesvervanger telt al snel 200 à 250 calorieën, voor kip ligt dat tussen de 100 en 150 per honderd gram”, legt Mullie uit. “Vleesvervangers blijven ook erg prijzig. Vegetarisch eten betekent vlees op een verantwoorde manier vervangen. Dat kan best met producten als peulvruchten, soja of quorn.”

Wormen

Opvallend is ook nog dat producten op basis van insecten het niet goed doen. “Ook die producten zijn erg duur. Ook het culturele aspect speelt mee. We zijn nog bang om insecten te eten. Al is het eten van die producten wel duurzaam en interessant voor het milieu”, zegt professor Mullie.