Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Sssst, hier rijpt Duvel van ’t vat
Duvel houdt zijn grootste geheim, Duvel op vat, voorlopig nog verborgen voor het Belgische publiek. Dat krijgt wel een voorvertoning in het café van de brouwer.
Al enige tijd wordt gespeculeerd over de komst van Duvel op vat. De brouwer uit Puurs heeft intussen succesrijke tests achter de rug in Nederland, de Verenigde Staten en Frankrijk. Maar in België kunt u Duvel op vat alleen proeven in het Duvel Depot, zeg maar het café van de brouwer in Puurs.
Duvel Moortgat maakte het nieuws een beetje en stoemelings bekend bij de voorstelling van de achtste Duvel on Tour, een serie van drie fietstochten doorheen Scheldeland en Klein-Brabant ten voordele van een goed doel.
De Fietstochten van 20, 50 en 100 kilometer starten aan het Duvel Depot in Puurs, dat voor de gelegenheid Duvel van het vat schenkt. “De getapte Duvel vraagt een aparte tapinstallatie en een speciale bierleiding, want de druk in de leidingen is met 8,5 gram koolzuurgas veel hoger dan in een gewone bierleiding”, zegt persverantwoordelijke Debby Wilmsen. “In Frankrijk, Nederland en de Verenigde Staten konden cafébazen die installatie aanschaffen. Het gevolg was dat onze omzet er vrijwel onmiddellijk steeg. Men schenkt er voornamelijk uit de tap. En de klanten hebben liever bieren van ’t vat. Want ze hebben er geen ‘schenkcultuur’ zoals wij die in België kennen. Sommige mensen willen de Duvel zelf schenken, anderen willen hem van het schap of koud.”
Het hele brouwproces, plus de lagering en gisting zijn exact hetzelfde als in een fles. Ook op vat is er een nagisting terwijl de Duvel twee weken rust in de warme kamer en een rijping van acht weken in de koude cel. Het koolzuurgasgehalte én het alcoholgehalte zijn dus identiek, net als kleur, bitterheid en smaak. Wie wil testen, kan elke vrijdag van 14u tot 19u terecht in het Duvel Depot.