Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Jambon kookt menu aan huis
Minister en zijn chef-kok staan te koop op eBay voor Kom op tegen Kanker
Ooit aan gedacht om minister van Binnenlandse Zaken Jan Jambon (NVA) aan het werk te zetten in uw keuken? Nu kan het, als u tenminste een mooie som veil hebt voor Kom op tegen Kanker. Bieden kan op eBay.
Voor de duidelijkheid: de vicepremier komt niet zomaar uw afwas doen, er gaat wel degelijk een etentje aan vooraf. Daarom brengt hij zijn kabinetskok Yves Verstrepen mee. “De hoogste bieder zal kunnen genieten van een viergangendiner voor vier personen, met aperitief en aangepaste wijnen”, zegt Verstrepen. “Ik bereid alles op voorhand voor en de afwerking zal ter plekke in de keuken gebeuren. Meneer Jambon zal ik dan inschakelen als maître om de mensen te bedienen (lacht).”
Minister Jambon houdt van lekker eten met een goed glas wijn erbij, zegt Verstrepen, maar hij let ook op zijn lijn. Politiek bedrijven betekent ook vaak lunchen en dineren met mensen en dan is het risico dat de kilo’s eraan vliegen. Daarom houdt de chef-kok het graag licht als hij kookt voor zijn baas en zijn gasten. “Vanmiddag (giste
ren, red.) bijvoorbeeld maakte ik een aspergesoepje met grijze garnalen en gerookte zalm en als hoofdgerecht grietbot met een kreeftensausje, broccolimousseline en lentegroentjes. Achteraf is er koffie, maar geen dessert.”
Beste viskok van België
Het mag duidelijk zijn dat Verstrepen, die 44 is en in Dendermonde woont, een vischef is. Jaren geleden runde hij visrestaurant De Schalmei aan het racecircuit van Zolder en kreeg toen de titel ‘Beste Viskok van België’. “We haalden toen 14 op 20 in Gault&Millau en drie vorken in de Michelingids.” Later ging hij aan de slag in het clubrestaurant van Millennium Golf in Paal-Beringen. Zijn kokscarrière startte hij in het Antwerpse Hilton en Dock’s Café. “De horeca is een zware stiel en op een ge- geven moment had ik het gehad”, zegt Verstrepen. “Ik solliciteerde bij de start van het kabinet en sinds 2,5 jaar werk ik dus hier. Ik kende meneer Jambon niet, maar het klikt en dat is ook belangrijk.”
Carte blanche
Verstrepen staat helemaal alleen in de keuken en elke dag is er verse soep voor het personeel. Daarnaast kookt hij wanneer de minister gasten heeft voor een vergadering, meestal ’s middags en meestal warm. Verstrepen krijgt volledig carte blanche, “maar ik weet dat ik meneer Jambon altijd plezier kan doen met een goed stuk vis. Al heeft hij zeker ook eens graag een lekker stukje vlees.”
“Alleszins eet hij altijd heel smakelijk, met veel plezier en dat geeft voldoening. Hij eet graag en weet graag wat hij eet. Hij neemt er ook de tijd voor, meestal anderhalf uur. Hij is een rustige genieter.”
Ook De Wever en Muyters te koop
Gisteren hadden Jambon en Verstrepen vijftien eBay-biedingen binnen, met als hoogste bod 760 euro. Bieden kan nog tot 18 mei.
Ook partijgenoten van Jambon zijn te koop ten voordele van Kom op tegen Kanker. N-VA-voorzitter en Antwerps burgemeester Bart De Wever neemt de hoogste bieder bijvoorbeeld mee het dak van het Antwerps stadhuis op. Minister Philippe Muyters komt net als Jambon koken aan huis, maar dan zonder chef. Hij maakt paella voor tien personen.
YVES VERSTREPEN
Kabinetskok Jan Jambon “Meneer Jambon eet altijd heel smakelijk. Hij is een rustige genieter.”