PREMIUM: DE BURGERIJ

Wat wij ervan vinden

De Clásico is groot. En hoog. Dit eet je best met mes en vork, want met de hand is het nagenoeg onmogelijk om je kleren niet te besmeuren. Een dik stuk vlees van 180 gram, cheddar, verse ui, augurk, ijsbergsla en stevige stukken tomaat en barbecuesaus zijn opeengestapeld tussen twee lekkere, licht krokante broodjes. Het geheel heeft een gebalanceerde smaak, maar smaakt over het algemeen vrij zout, al stoort dat niet echt. Als enige restaurant krijg je bij het menu ook een slaatje in een apart kommetje, met kerstomaatjes, rode ui, sla en een dressing. Dat maakt het allemaal wat frisser én het voelt meer aan als een volwaardige maaltijd.

Wat Koen Vanherle ervan vindt

“Het vlees is een doorslaggevende factor wat de energiewaarde van een burger betreft. Daarom is het goed dat er bij veel premium restaurants ook vegetarische alternatieven worden aangeboden, en burgers met vis. De Burgerij heeft bijvoorbeeld een burger met zalm en wasabi - iets wat je toch niet overal vindt. Dat nodigt toch ook uit om een keer níét voor vlees te kiezen. Want de aanbeveling is om niet meer dan 100 gram vlees per dag te eten, en met een burger van 180 gram zit je daar meteen over. Goed kiezen is dus de boodschap. Belangrijk is om zo’n grote burger ook te zien als een volwaardige maaltijd, en niet als een snack tussendoor. Want dat is te veel van het goede.”

Prijs (menu): 14,50 euro Waar we aten: SintLaureiskaai 8, 2000 Antwerpen