PREMIUM: PAUL’S BOUTIQUE

Wat wij ervan vinden

De burgers bij Paul’s Boutique worden allemaal geserveerd op volkorenbrood, en dat werkt uitnodigend. We kiezen voor de Angus, de basisburger. Met een dikke, zeer goed gekruide burger, rode ui, sla, tomaat en een ‘home made’ saus op basis van mayonaise is dit een van de sappigste varianten die we probeerden. Het volkorenbrood met zaadjes erop is ook erg smakelijk. De saus is rijkelijk vertegenwoordigd, maar overheerst niet. Uw kleren beschermen tegen de onvermijdelijke vetvlek, is misschien geen overbodige luxe. Maar laat dat u vooral niet tegenhouden, want wat ons betreft is Paul’s Boutique een aanrader.

Wat Koen Vanherle ervan vindt

“In principe gaat een hamburger in tegen heel wat voedingsadvies: we zouden meer groenten en minder vlees moeten eten, minder zout, minder bewerkte producten en minder verzadigde vetten. Maar als je goede keuzes maakt, hoef je de burgers niet uit je leven te bannen. De keuze van het brood speelt bijvoorbeeld al een rol. Volkorenbrood bevat meer vezels dan wit brood. Daardoor zal je achteraf minder snel weer honger krijgen. Hetzelfde geldt voor groenten. Hoe meer groenten er tussen de burger zitten, hoe meer vezels. Je kunt dus ook perfect thuis een burger maken met de juiste ingrediënten. Een goed samengestelde burger hoeft daarom niet veel ongezonder te zijn dan een slaatje.” Prijs (met frietjes en drankje): 10,60 euro. Waar we aten: Nationalestraat 100, 2000 Antwerpen