Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“Dikker kookboek dan dat van de Boerinnenbond”
In Piet à Volonté kunt u naar believen recepten ophalen van Piet Huysentruyt, de chef die tien jaar lang een keuken had op tv. “Ik ben fier dat door de bundeling van De Kookbijbel en SOS Piet mijn boek nu dikker is dan dat van de Boerinnenbond.”
“Alles is nu verzameld”, steekt Piet Huysentruyt van wal over zijn nieuwste kookboek. “Ik ben fier dat ze dat hebben gedaan. Je vindt er alles in terug van vijf boeken SOS Piet en bovenop nog een aantal onuitgegeven recepten van die tv-reeks. Daarbij komen nog eens alle recepten van De Kookbijbel. Dat was een bundeling van de recepten uit dat andere tvprogramma, Lekker Thuis. Op die manier heb je meer dan 700 recepten van Pietje. Fijn toch?” Voor Piet Huysentruyt zelf was het herlezen van deze recepten een soort trip down memory lane. “Ah ja, bij het herlezen kan ik niet anders dan terugdenken aan de afleve- ringen die we bij mensen thuis hebben ingeblikt. Hetzelfde heb ik als ik door Vlaanderen rij. Dan denk ik: dit is de straat van mijn stoverij, hier is de crème brulée. Elke straat heeft bijna een SOS Piet-gerechtje.” De recepten in het boek zijn trouwens allemaal herwerkt tot de een-twee-drie-methode die Piet in zijn tv-programma toepaste: ‘Wat hebben we vandaag geleerd?’ “Ik ga er nog altijd prat op dat ik de eerste volwaardige tv-chef was die dat zo deed. Dat de uitgeverij zegt dat ik mijn volk leerde koken, is fijn. Ze noemden me ook al de godfather van de tv-chefs. Het zijn mooie titels.” “Maar goed, het boek is een mooie afsluiter van een periode. Als je je werk op zo’n manier ziet passeren, is dat toch indrukwekkend? Ik schrok er vooral van dat hij verdekke dikker is dan het boek van de Boerinnenbond (Ons Kookboek van de KVLV, red.).” Voor Piet volgt nu een periode waarin zijn reizende restaurant Likoké en zijn team voorop staat. “Ook dat zal te boek worden gesteld, daar werken we dagelijks aan. Verder kauw ik op een leesboek over realisaties. Maar dat is toekomstmuziek.”