Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Goor of geniaal? Nu ook frieten met chocoladesaus
Nieuwe frituuruitbater verleidt inwoners van Itegem met combinatie van Belgische lekkernijen
Frituur Den Heiberg in Itegem (HeistopdenBerg) gaat frieten met chocoladesaus serveren. Geniaal of heiligschennis?
Giovanni Van Thielen (30) en Joke Verboom (36) hebben de frituur sinds kort overgenomen en zijn niet vies van een experimentje. “Door frietjes met een chocoladesaus aan te bieden, combineren we twee van de lekkerste en meest Belgische producten. We bakken de frietjes op de gewone manier en gieten er dan een schep chocoladesaus over. We hebben gekozen voor melkchocolade, omdat we die combinatie het lekkerst vinden”, zegt Giovanni.
Niet zuinig met chocolade
De smaak is bijzonder, vindt de frituuruitbater. “Het is helemaal iets anders dan wat je gewend bent. Je moet er gewoon voor openstaan en het eens durven te proberen. De combinatie van de zoute frietjes met de zoetere saus is aangenaam. We zijn trouwens niet zuinig met de chocolade, want je moet die echt smaken.”
De stunt met chocoladesaus lijkt vergezocht, maar is dat niet voor Giovanni. “Ik heb ervaring met chocolade. Ik ben een bakker. We hadden een bakkerij in Pulderbos, maar omdat onze kinderen een bloemallergie hebben en ze huidproblemen kregen, zijn we gestopt met de bakkerij. Uiteindelijk hebben we de frituur Den Heiberg overgenomen.”
Niet de uitvinder
De frituur in Itegem is niet de uitvinder van frietjes met chocoladesaus. Verschillende zaken in het Australische Sydney experimenteren al met frieten met chocolade, hier en daar zelfs vergezeld van roomijs of karamelsaus, maar dan vooral als dessert. In Japan hebben frietjes met witte en zwarte chocoladesaus al op het menu van McDonald’s gestaan, al wilde de CEO met die truc vooral de aandacht afleiden van voedselschandalen binnen de keten, aldus kritische lokale media daar. Dichter bij huis, in de vestigingen van Frietboutique in Amsterdam en Rotterdam, werd er ook al met chocoladesaus geëxperimenteerd.
Reacties afwachten
“Wij hebben ook over die buitenlandse initiatieven gelezen”, zegt Giovanni. “Ik ben benieuwd hoe mijn klanten gaan reageren. In wildsaus wordt soms ook chocolade verwerkt, dus waarom zou die smaak niet bij frieten passen?”
Of chocoladesaus kan uitgroeien tot een klassieker? “Ik weet het niet”, zegt Giovanni. “Ik vind het alvast leuk om te vernieuwen en te experimenteren.”
Voorlopig zijn de frieten met chocoladesaus te verkrijgen van vrijdag 17 tot zondag 19 november. De frituuruitbater wacht af of de klanten de nieuwe combinatie lekker vinden. Als dat niet zo is, dan blijft het bij deze tijdelijke actie.
GIOVANNI VAN THIELEN
Frituuruitbater “In wildsaus wordt soms ook chocolade verwerkt, dus waarom zou die zoete smaak van chocolade niet bij zoute frietjes passen?”