Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Schat, waar eten we vanavond?
Belg eet steeds meer buitenshuis en geeft daarbij steeds meer geld uit
Wie dacht dat na het rookverbod, de alcoholcontroles en de witte kassa de doodsklokken zouden luiden voor de Belgische horeca, vergist zich schromelijk. “De cijfers tonen aan dat de Belg meer dan ooit buitenshuis eet en daarbij ook meer geld uitgeeft”, zegt Gert Laurijssen van Foodservice Alliance.
Meer dan 20 miljard euro zullen de Belgen dit jaar uitgeven aan ‘buitenshuis eten’, liefst 3,8% meer dan vorig jaar. Dat becijferde Foodservice Alliance, het grootste onafhankelijke kennisnetwerk in België voor horeca, catering (scholen, kantoren, ziekenhuizen) en het gemakskanaal (frituren, broodjeszaken, tankstations). “In 2008 kreeg de sector een flinke klap: door de crisis hield de Belg zijn portefeuille op zak. De voorbije twee à drie jaar was er al sprake van een minieme stijging, maar nu is er echt wel sprake van een structurele groei”, zegt Gert Laurijssen. “De diverse eetkanalen kregen niet alleen 5,5% meer bezoekers over de vloer, die consumenten besteedden ook 3,8% meer.”
Toch verdient dat goede rapport enige nuance. “De omzetgroei mag dan al structureel zijn, niet iedereen profiteert ervan”, zegt Laurijssen. “De catering bijvoorbeeld verliest wat terrein. Bij de restaurants staat het middensegment, zeg maar de klassieke brasserieën en tavernes, onder grote druk. Zij hebben het knap lastig om winstgevend te zijn.”
Gemak en beleving
Vooral de hotels hebben zich goed hersteld van het terreurjaar 2016. Maar ook concepten die inspelen op dé twee trends van het moment – gemak en beleving – scoren goed. Onder die eerste categorie vallen afhaalrestaurants, maar ook meer en meer zaken waar je online kunt bestellen, rechtstreeks of via Takeaway.com.
De tweede categorie omvat dan weer unieke eetgelegenheden zoals food markets en ‘fast casual’, zeg maar de betere snelle hap, zoals Balls & Glory van Wim Ballieu, Frites Atelier van Sergio Herman of Würst van Jeroen Meus.