En wat op het bord?

We aperitieven met een heerlijke Rojitinicocktail op basis van rum, vlierbloesemsap, limoensap en limoenzeste (te prijzig aan 14 euro, maar je krijgt er wel heel lekkere pastinaakchips bij). Daarna delen mijn tafelgenote en ik enkele voorgerechten die schitteren in hun smakelijke eenvoud: sashimi van rauwe geelvinmakreel met pittige schijfjes verse chilipeper, opgediend met sobanoedels van boekweitmeel, tamarillotomaatjes, radijs, bosui, tahoontuinkers en granaatappelpitjes (24 euro); de Sexy Sushiroll met nobashigarnalen, viseitjes en unagilak van gerookte paling (19 euro); gemarineerde zandvis met paksoi, gefrituurde lotuswortel en een zalfje van umeboshipruimen, geserveerd op een smeulend plankje cederhout (28 euro). Slechts één minpuntje: de dipsaus bij de zandvis bestaat uit 21 ingrediënten en smaakt diffuus. Maar er staat ook lekkere sojasaus op tafel. Als hoofdgerecht genieten we van perfect gegrilde lapjes MRIJrund met gesauteerde cantharellen, rode biet, oosterse crosneaardappeltjes, beurre noisette en ossenstaartvinaigrette: een heerlijk, aards gerecht, waar een kom stevige sukiyakibouillon met MRIJrundslapjes bijhoort (samen 39 euro). Tijdens ons diner schenken de attente obers aangepaste kwaliteitswijnen (vanaf 6,5 euro per glas). Als dessert proeven we van roomijs dat geïnfuseerd werd met digestief houtskool (4 euro): verrassend, maar chef Bodi de Munck zoekt het soms iets te ver. Hij heeft nochtans genoeg talent en vakkennis om te vertrouwen in de kracht van eenvoud.