Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“Perfect is het nooit”
Schotense bakker krijgt voor het eerst doorlichting
“Ik had wel een beetje stress omdat het de eerste keer is dat ik de voedselinspectie over de vloer krijg. Maar ik had me goed geïnformeerd en de controle is feilloos verlopen”, zegt Thomas Broeffaert van bakkerij De Keersmaeker. Niet alle handelaren reageren zo positief.
In Schoten is nog tot komende woensdag een tiental controleurs op pad om handelaars in voeding op voedselveiligheid te controleren. “Er is op voorhand een bijeenkomst geweest van het FAVV en ik vond het logisch om daarbij aan te sluiten, zodat ik wist waaraan ik me kon verwachten”, zegt Thomas Broeffaert van bakkerij De Keersmaeker, die gisteren al een inspectrice over de vloer kreeg. “Een heel vriendelijke dame die samen met mij alle aandachtspunten overlopen heeft”, zegt Broeffaert. “Van persoonlijke hygiëne tot de temperatuur in de koelcellen, de labeling van de houdbaarheidsdata, de aandacht voor allergenen… Ik had wel een beetje stress, want ik heb de zaak een jaar geleden overgenomen en sindsdien nog geen controle gehad. Maar het is feilloos verlopen. Perfect is het nooit, maar ik kan gerust zijn.”
Stok om mee te slaan
Een andere Schotense winkelier die anoniem wenst te blijven, kreeg gisteren ook een goed rapport, maar was achteraf ook kritisch. “Ik ben zelf maniakaal hygiënisch en het is goed dat controles fanatiek zijn. Maar als de regelgeving zo voort gaat, dan weet ik niet of ik dit nog tien jaar volhoud. Vroeger bestond er zoiets als gezond verstand, en de meerderheid bepaalde de norm. Nu is het de minderheid die bepaalt, want het is de handelaar die enorm voorzichtig moet zijn met mogelijke allergenen. Het is de nieuwe stok om mee te slaan.”
“Ik maak onze mayonaise zelf met verse eitjes. De klanten komen daar speciaal voor naar hier. Maar volgens de voedselinspectie is zelfgemaakte mayo “vettig”. Met zulke regeltjes ben je op de duur geen baas meer in eigen zaak. Kwaliteit heeft een prijs. Ik hoop dat de klanten dat beseffen.”