Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Natuurpunt: als De Schijn door stad vloeit paait paling beter
Salade Sociale opent in Van Immerseelstraat en schenkt deel opbrengst aan goed doel
Het heeft Arne Cremers enkele jaren aan voorbereiding gekost om het concept van Salade Sociale op poten te zetten, maar volgende maand opent zijn lunchzaak. Hier krijgen klanten biologische salades geserveerd, mee bereid door erkende vluchtelingen die bij Arne een opleidingstraject volgen.
“Twee jaar denkwerk is hieraan voorafgegaan”, vertelt Arne Cremers (37). “Zelf ben ik opvoeder van opleiding en ik heb tijdens mijn loopbaan altijd met kwetsbare jongeren gewerkt. Doorheen de jaren is een droom ontstaan.”
Die droom heeft nu een naam: Salade Sociale. Een gezellige lunchzaak die door haar sociale dimensie uniek is. Voor een periode van telkens een aantal maanden zal Arne erkende vluchtelingen onder zijn vleugels nemen die bij hem, in samenwerking met VDAB, een traject doorlopen zodat ze na afloop als volwaardige keukenhulp aan de slag kunnen tegen een volwaardig loon. “Deze mensen zijn zo gemotiveerd om hier iets van hun leven te maken, een job te vinden, Nederlands te leren... Dat vind ik zo mooi van hen.”
Een van de voorwaarden is dat er vanaf dag één Nederlands wordt gesproken. “Dat zal een hele uitdaging worden. Want de eerste twee mannen die hier beginnen, zijn een Syriër en een Eritreeër, die beiden perfect hun moedertaal en het Engels beheersen, maar geen Nederlands spreken. Ze zullen voltijds bij mij aan de slag gaan en volgen daarbovenop tweemaal per week les Nederlands.”
Arne zal hen op sleeptouw nemen en geleidelijk aan meer taken en verantwoordelijkheden geven, afhankelijk van hun kennis. “En natuurlijk staan ze mee in de keuken”, weet hij. Dat zal trouwens een internationale keuken worden. “Met Salade Sociale wil ik de horizon van mijn klanten verbreden. Ik verwacht trouwens zelf veel bij te leren van mijn nieuwe werkkrachten. Waarom die kennis dat niet meenemen in nieuwe gerechten?”
Klanten krijgen in Salade Sociale kleurrijke, stevige en biologische maaltijdsalades en soepen geserveerd. En daarbij hebben ze telkens de optie om voor de ‘sociale lunch’ te gaan. “Dan betalen klanten een euro extra die integraal naar een lokaal goed doel gaat, net zoals de fooien”, vertelt Arne. “Het eerste goede doel is Samenlevingsopbouw in Borgerhout. Om de drie maanden verander ik van organisatie.”
Voedseloverschotten worden geschonken aan De Steenhouwer, die ze op haar beurt uitdeelt of verwerkt in gratis maaltijden. De uithaalverpakking is biologisch afbreekbaar. “Een grote kost, maar een die ik wilde maken.”
Als een ding duidelijk mag zijn, dan is het wel dat Salade Sociale geen gewoon lunchzaakje is. “Iedereen die hier eet, krijgt sowieso een gezond hapje en kraantjeswater à volonté. Niet alles moet betalend zijn in onze samenleving. Bovendien moet dit een plek worden voor alle bevolkingsgroepen. Ook mensen met een kleiner budget moeten zich hier thuis voelen.”
Facebook-pagina Salade Sociale. Vanaf 18 april, van ma-vrij: 9 tot 17u