Gazet van Antwerpen Stad en Rand
De Valk vliegt er weer in
Bekendste brasserie van gemeente heropent vrijdag dankzij nieuwe zaakvoerders
Brasserie Afspanning De Valk in het centrum van Borsbeek opent vrijdag opnieuw de deuren. Gunter Lambrechts en Wais Ayamoddin blazen de bekende zaak nieuw leven in. “Iedereen moet zich hier thuis voelen”, belooft Gunter.
Voor veel Borsbekenaren was het vorige maand even schrikken toen de zaak aan de kerk failliet werd verklaard. Vele generaties kenden De Valk als café en later als taverne. Lang heeft het pand echter niet leeg moeten staan. De beschildering van de gevel in de bekende frisse en witte kleur, toont aan dat het er weer bruist. Hiervoor zorgen zakenpartners Gunter Lambrechts en Wais Ayamoddin. “We hadden de zaak al in de gaten, maar het paste aanvankelijk niet binnen ons budget. Toen het faillissement werd uitgesproken, trokken we onze stoute schoenen aan en hebben we een voorstel gedaan bij de curator. Op veertien dagen tijd was het dossier rond”, legt Gunter uit.
Slechte recensies
Wais en Gunter hebben de nodige horecaervaring. Met hun achtergrond willen ze van De Valk weer de ontmoetingsplaats bij uitstek in Borsbeek maken. “Zonder afbreuk te willen doen aan onze voorganger – die de zaak toch 25 jaar runde – konden we alleen maar vaststellen dat de laatste re- censies op sociale media niet zo positief waren. Onvriendelijke bediening en hoge prijzen waren veel terugkerende opmerkingen. Het werd misschien wat te ‘sjiek’. Maar we zullen eruit leren, want iedereen zal bij ons welkom zijn. Mijn vader zei altijd: ‘Het geld van een klak of een hoed is even goed’. En dat is waar. Of je nu iets komt eten of gewoon iets komt drinken, het kan allemaal.”
Ook binnen werden de nodige werken gedaan en ook het terras zal weer stralen met zo’n 120 zitplaatsen. “Op café of op restaurant gaan moet voor de klanten een beleving zijn. Dat begint bij het ontvangst en een warme verwelkoming. De gasten moeten zich goed voelen en als vriend weer buiten gaan”, schetst Gunter, die onder andere zeven jaar een horecazaak in het Leuvense had.
Verse gerechten
Ook de menukaart wordt licht aangepast. “De kaart wordt de traditionele Belgische keuken waarbij we ons zullen toeleggen op eigen vers bereide gerechten. Onder andere de vol-au-vent en het stoofvlees zullen onze toppers worden. Maar de klanten zijn evenzeer welkom voor een croque, een ijsje of pannenkoek. We zetten in op een beperktere en goedkopere keuken, maar wel van zeer hoge kwaliteit.”
Ook koffietafels, huwelijksfeesten en andere bijeenkomsten worden mogelijk. “De Valk moet weer dé ontmoetingsplaats van Borsbeek worden.”
Vrijdag om 11u heropent De Valk. Tijdens het eerste weekend van dit nieuwe hoofdstuk worden alle bezoekers verwelkomd met een aperitief.
Dankzij de overname komt er een vervolg voor een van de oudste cafés van Borsbeek. Het gebouw van De Valk komt namelijk al voor in geschriften uit 1758.