Zomerbar brengt Krabi Bay tot aan de Schelde

Zaakvoerder River Kwai wordt uitbater pop-up in abdij

In afwachting van een restauratie van de zuidvleugel van de abdij besloot het gemeentebestuur voor de komende jaren op zoek te gaan naar een uitbater voor een tijdelijke bar in de zomermaanden. Uiteindelijk kwamen er twee ernstige kandidaturen binnen. De Thaise restauranthouder legde het beste rapport voor.

Pami gaat het zomerse avontuur aan samen met Jaram (32), die zijn strepen al verdiende bij hem in het restaurant. Vanaf het einde van deze maand tot en met oktober verwelkomen ze wandelaars, fietsers en iedereen die wil genieten in Krabi Bay.

“We combineren er het authentieke karakter en decor van de abdij met een Aziatische toets”, vertelt Pami. “Omdat het om een beschermd monument gaat, zijn we Pami Chaiyakul (rechts) en Jaram zijn bezig met de inrichting van hun bar.

beperkt in wat kan en mag. Maar we gaan creatief om met aluminium structuren, die we aankleden en waarvoor we werken met veel steigerhout, wat een warme sfeer creëert. Grote, laaghangende aluminiumlampen

zorgen voor een industrieel accent, centraal komt een grote toog.”

Buiten ligt een door de gemeentediensten nieuw aangelegd terras van 200 vierkante meter dat

plaats biedt aan zeventig personen. “De gemeente heeft echt heel goed werk geleverd. Zo is er een apart toilet voor mensen met een beperking, wat weinig zomerbars hebben, en zorgt een talud voor een goede toegankelijkheid”, looft Pami.

Ook op de menukaart komt de link naar River Kwai tot uiting. “Zoals met een tapasbordje, maar dan geserveerd op een bananenblad met een loempiaatje, een saté en andere hapjes”, licht Pami een tipje van de sluier. “Omdat de cateringmogelijkheden beperkt zijn, houden we het bij tapas en snacks.”

Het duo mag de pop-upbar de komende vijf jaar uitbaten. “We gaan elke dag om 11u open, in de week moeten we ten laatste 0.30u sluiten en in het weekend om 1.30u. Ik kijk echt uit naar dit nieuwe avontuur.”

www.krabi-bay.be