Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Kabouter Guido trekt rond in eigenzinnige foodtruck
Meubelmaker-op-rust bouwt mobiele vliegenzwam om pannenkoeken in te bakken
Als er een prijs bestaat voor de origineelste foodtruck van de regio, dan maakt meubelmaker-oprust Guido Gerstmans (60) uit Wommelgem veel kans hem te winnen. De man bouwde een vliegenzwam in polyester waarin hij pannenkoeken bakt.
Met de eerste lentezon, is het seizoen van de jaarmarkten en foodtruckfestivals weer in gang geschoten. Wie zondag naar de jaarmarkt in Westmalle ging, dacht even dat hij het sprookjesbos van de Efteling binnenstapte, met de grote rode paddenstoel met witte stippen van Guido Gerstmans. “Als zelfstandig kabouter bak ik in mijn paddenstoeltje verse pannenkoeken”, staat wervend op zijn website.
Guido begint nu aan zijn derde seizoen, al doet hij het meer als hobby dan om echt iets te verdienen.
“Ik ben eigenlijk meubelmakerop-rust”, vertelt Guido. “Maar ik kan niet stilzitten. Daarom zocht ik een liefhebberij. Zo’n marktwagen leek me wel iets, maar het moeten niet altijd hamburgers zijn. Pannenkoeken en wafels bakken leek me wel wat. Uiteindelijk zijn het alleen pannenkoeken geworden. Een mens moet iets doen om op te vallen. Om het aantrekkelijk te maken voor kinderen, heb ik een paddenstoel gemaakt.”
Guido werkte ongeveer drie maanden aan zijn kunststuk. De vliegenzwam is gemaakt met een mal en polyester. Ook de meubeltjes binnen in de paddenstoel en de inrichting deed Guido volledig zelf. Zijn mobiele paddenstoel is gehomologeerd als marktwagen. “Als ik naar de keuring moet, moet ik hem niet demonteren of zo.”
Dat de paddenstoel van Guido zo veel succes heeft op markten, komt niet alleen door de originaliteit van de marktwagen. “De pannenkoeken zelf moeten natuurlijk ook heel lekker zijn, an- ders komen de klanten niet. In Westmalle stond ik zondag bijvoorbeeld tegenover het hamburgerkraam. Ik merkte dat de papa’s een hamburger gingen eten, terwijl de mama’s met de kinderen een pannenkoek kwamen smullen.”
Opgerold in schaaltje
Kabouter Guido serveert zijn pannenkoeken handig opgerold in een plastieken schaaltje. Je kan aan zijn kabouterhuis ook koffiedrinken. Die koffie is nog een lekker ouderwetse filterkoffie. “Als ik veel ruimte heb rond mijn wagen, zet ik ook nog een houten hekje en zelfgemaakte paddenstoelen waar de kindjes kunnen opzitten.”
De vleesgeworden Kabouter Smul draagt een witte schort en dito koksmuts. “Sommigen vragen waar mijn pinnenmuts is, maar die zet ik alleen op als ik weet dat het echt een evenement voor kleine kinderen is. Ik heb al gemerkt dat een kaboutermuts oudere kinderen kan afschrikken. Ze voelen zich al wat te groot om nog een pannenkoek van een kabouter te komen smullen. Maar een kok in een paddenstoel vinden ze allemaal wel leutig.”