Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Grootste beenhouwerij in de polder verdubbelt in omvang
Keurslagerij Lode een van de slechts vier in het polderdistrict
Keurslagerij Lode in Zandvliet verdubbelde de oppervlakte van zijn zaak en is nu de grootste in de polderdorpen. Het polderdistrict en Stabroek tellen samen nog maar vier ambachtelijke beenhouwers.
Lode David (35) en zijn echtgenote Ange Verhaert (30) namen de zaak vier jaar geleden over. Met succes blijkbaar, want de zaak is veel te klein geworden en dringend investeren was dan ook noodzakelijk. “Als jonge zelfstandige neem je berekende risico’s. We hadden geïnvesteerd in nieuwe machines en zo ondervonden we dat de elektrische leidingen niet meer voldoende waren. Dat probleem moest dringend worden aangepakt. Tegelijkertijd ondervonden we dat de werk- en winkelruimte te klein waren. Om deze twee problemen tegelijkertijd aan te pakken, kozen we om de elektriciteit te vernieuwen en om de zaak te verdubbelen in oppervlakte”, legt Lode David uit.
“Naast vers vlees en alles wat een modale slager aanbiedt, specialiseren we ons ook in bereide gerechten en slaatjes. In de toonbank staan er dertig, waarvan we er 27 zelf bereiden. Logisch dus dat we zeven mensen in dienst
hebben en de hulp krijgen van een negental jobstudenten”, zegt de Zandvlietse keurslager. Kwaliteit en vriendelijkheid
In het polderdistrict en Stabroek is het aantal ambachtelijke slagers op één hand te tellen. Berendrecht heeft geen ambachtelijke slager meer, Stabroek telt er een, maar in Zandvliet heb je er twee in dezelfde straat op amper 200 meter van elkaar.
“Om op te boksen tegen de warenhuizen dragen we kwaliteit en vriendelijkheid hoog in het vaandel. Blijkbaar met succes, want we trekken niet alleen klanten uit de polder. Ook veel Nederlanders vinden hun weg naar de polderslagers”, ondervindt Lode David dagelijks.