Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“Drinken zonder licht in het hoofd te worden”
Steeds minder alcohol in ons bier, maar vollere smaak
Alcholvrije en alcoholarme bieren zitten in de lift. We consumeerden er vorig jaar meer dan 30 miljoen liter van. “Maar de échte trend zijn de lichtalcoholische bieren”, weten de kenners.
Vul vijftien keer het topsportbad van de Wezenberg en je hebt een idee van hoeveel alcoholvrij en alcoholarm bier we vorig jaar dronken: 30 miljoen liter. Dat is ondertussen 5% van de totale bieromzet en dubbel zo veel als twee jaar geleden.
“Vroeger kwamen wij máánden toe met één bak”, zeggen ze bij het Paters Vaetje, het biercafé in de Antwerpse Blauwmoezelstraat, onder de kathedraal. “Maar nu gaat het alcoholvrije Jupiler 0,0% er redelijk vlot door. We moeten regelmatig bakken bijbestellen.”
Filteren
De stijging in de verkoop van alcoholvrij bier is voorlopig bijna volledig toe te schrijven aan AB InBev en Alken-Maes. Maar onlangs waagde ook een kleinere brouwerij zich op de markt. De Halve Maan uit Brugge, bekend van de Brugse Zot, lanceerde de Sportzot. Na het brouwproces filteren ze de alcohol uit het bier via een membraan. Kleinere brouwerijen uit onze regio zijn er (nog) niet mee bezig.
“Bij ons staat het niet op de planning”, zegt Jens Verbeken van brouwerij Cabardouche. “Het grote publiek is er nog niet
klaar voor.”
In het achterhoofd
Ook bij de Antwerpse Brouw Compagnie, bekend van het Seefbier, hebben ze geen plannen in die richting. “Dat is iets voor de grote spelers”, zegt Johan Van Dyck. “We moeten ook niet overdrijven met dat alcoholvrij gedoe. Bier behoort tot onze cultuurbeleving. Als je er verantwoord mee omgaan, zie ik geen problemen.”
Bij Guy Pirlot van de gelijknamige brouwerij in Zandhoven zit alcoholvrij bier wel in het achterhoofd. “Maar technisch is het niet simpel. Je hebt er speciale apparatuur voor nodig. Ik brouw wel Sour Ale met een alcoholgraad onder de 4%.”
Dát is de echte trend volgens Ben Floren van de Beerlovers Bar op het De Coninckplein. Hij schenkt in zijn café drie alcoholvrije bieren, waaronder twee Duitse en de Deense Energibajer. “Lekker, maar bij mij maken die nog geen procent van de omzet uit. Ik heb wél altijd een viertal bieren op de tap van minder dan 5%. Wij Belgen houden nog voornamelijk van zwaar bier. We denken dat smaak en alcoholgraad hand in hand gaan, maar in andere landen staan ze verder op dat vlak. Bierstijlen als de Gose, de Berliner Weisse of Session IPA’s combineren een laag alcoholgehalte met een volle smaak. Je kunt er een paar van hebben zonder dat je licht in je hoofd wordt of het gevoel krijgt vol te zitten.”