Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“Wij houden van een familiale sfeer”
Italiaans restaurant Cipiace strijkt neer in Zirkstraat
Of je alleen een cocktail komt drinken, komt brunchen op zondag of een Italiaans diner wil komen eten, je wordt altijd met open armen ontvangen bij Cipiace, wat ‘wij houden ervan’ betekent. Sinds een week heeft het Brusselse restaurantje namelijk een grotere broer gekregen in de Zirkstraat in Antwerpen.
Vier jaar geleden openden Giorgia Giordano (33) en Andrea Petruzzi (25) in Brussel een Italiaans restaurantje. “We komen allebei uit Puglia, in ZuidItalië”, vertelt Giorgia. “We wilden de beste gerechten uit de streek op onze kaart, met een eigen twist. Maar we wilden ook een zaak waar je altijd welkom bent om binnen te springen. De mensen met wie we werken zijn echt familie voor ons, net als de klanten. Die sfeer willen we nu ook naar Ant- werpen halen.”
Ze vielen als een blok voor het pand in de Zirkstraat, waar hiervoor ontbijt en lunchbar Zirkey en restaurant A La Ville zaten. “We hebben antiekmarktjes afgestruind om mooie zetels en lampen te zoeken”, vertelt Olivier Roux, die de zaal doet. “In het voorste gedeelte van de zaak kunnen mensen aperitieven of een glas wijn komen drinken. Wie wil eten, kan in het achterste gedeelte rustig tafelen.”
Andrea Petruzzi is de barman, die originele cocktails samenstelt. De pistachio sour bijvoorbeeld, met onder andere rum met pistacheroom, citroensap en het schuimige vocht van kikkererwten. Maar ook de negroni met balsamico of de gin met lauriersiroop en basilicum zien er aantrekkelijk uit. Op de kaart staan behalve antipasti (9-14 euro) en pasta’s (19-22 euro) ook gerechten als octopus met gedroogde baconkruimels (24 euro) of traag gegaarde varkensbuik met gerookte aubergine en bietjes (24 euro). Giorgia: “We combineren klassiekers van onze grootmoeders met eigentijdse recepten.”
Twee keer per week krijgen ze kaas, wijn, groenten en charcuterie geleverd uit Zuid-Italië. “We willen echt de lekkerste ingrediënten en de kaart wisselt elk seizoen”, zegt Giorgia. De eerste week kregen ze al heel veel positieve reacties van klanten. “Heel fijn. We kennen ondertussen ook de buren en de andere cocktailbars zijn ook al langs geweest. Dat vinden we super. Antwerpen heeft een veel oudere cocktailtraditie dan Brussel. Het is ook echt een mooi stad. We zijn heel blij dat we ons hier al thuis beginnen te voelen.”
Facebook: Cipiace Antwerpen