Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“Onze vegetarische snack smaakt naar appel en peer”
Studenten ontwikkelen nieuwe frituursnack op basis van knolgewas
Een groep van vijf studenten agro- en biotechnologie aan de Vives-campus in Roeselare hebben met Snack-On een snack ontwikkeld op basis van yacón. Dat is een knolgewas met een aantal unieke eigenschappen. Een van de ontwikkelaars is Ian Van de Mooter uit Reet.
Ian Van de Mooter (20) uit de Clemenshoek in Reet volgt les aan de Vives-campus in Roeselare. Deze hogeschool richt zich vooral op de agro- en biotechnologiesector. Een van de vakken die er te volgen zijn, is groenmanagement.
De student uit Reet vond in dit vak met Maya Van Helden, Maxime Deraedt, Jarne Vanderhaeghe en Jarno Vanhee vier vrienden en geestesgenoten. De prille twintigers komen allemaal uit een andere provincie en ze hebben onder de noemer SnackOn een frituursnack ontwikkeld met als doel het knolgewas yacón in Vlaanderen bekender te maken.
“We willen deze groente promoten via een zelf gecreëerd product”, zegt Ian. “Het is een vegetarische frituursnack op basis van deze, bij ons onbekende, groente. De smaak is een kruising van appel en peer. In vergelijking met de meeste frituursnacks heeft het een erg laag caloriegehalte en ook het aantal suikers dat ons lichaam ervan opneemt, is erg laag.”
Als een overtuigd leerling argumenteert Ian dat je er met het in de markt zetten van yacón ook voor zorgt dat landbouwers meer teeltrotatie – het wisselen van gewassen op het veld – kunnen verwezenlijken.
Het vijftal richtte voor zijn product een eigen bedrijfje op dat ook de naam Snack-On kreeg. Het betekent wel dat ze elke week minstens een volledige dag Snack-On-balletjes rollen. “Het is niet meteen onze betrachting om winst te maken. Toch
hopen we om via de verkoop zowat break-even te draaien”, vertelt de Antwerpenaar.
Het is nog afwachten waar de nieuwe frituursnack te ontdekken zal zijn, maar geïnteresseerden kunnen de Snack-On alvast rechtstreeks bij de studenten bestellen. De kostprijs bedraagt 8 euro voor een pakket met twaalf balletjes.
Ian Van de Mooter
Student “Onze snack heeft een erg laag caloriegehalte, in tegenstelling tot vele andere.”