Gazet van Antwerpen Stad en Rand
“We willen onze taartbodems ook buiten België verkopen”
Jonge patissiers van Pastry Solutions winnen Vlaamse startersprijs van Unizo
Pastry Solutions, dat taartinterieurs maakt, is door Unizo verkozen tot beste starter van Vlaanderen. Het jonge bedrijfje uit Brasschaat haalt het van de andere provinciale winnaars.
Solutions is het bedrijf van chef-patissiers Jens Van Bouwel (28) en Serge Lamoral (31). Zij maken cascotaarten in Brasschaat. “De bakkers hebben het al moeilijk genoeg, dankzij onze taartbodems kunnen ze heel wat tijd uitsparen. Wij maken zes smaken in vier formaten. Onze producten zijn 100% ambachtelijk en bestaan telkens uit vier lagen. De bakkers kunnen onze basissen naar eigen goeddunken afwerken. Ze leggen er hun eigen fantasie in en blijven unieke taarten maken”, legt Serge Lamoral uit.
Passie
Het duo kreeg vorige week te horen dat het met Pastry Solutions uit dertig kandidaten was gekozen tot beste starter van de provincie Antwerpen. De twee ontvangen de award, met bijhorende cheque van 1.000 euro, van Unizo, de Unie voor Zelfstandige Ondernemers.
De jonge ondernemers zijn alle twee gepassioneerd door patisserie. Serge Lamoral studeerde aan Het Spijker in Hoogstraten, Jens Van Bouwel aan het PIVA in Antwerpen. Ze werkten bij verscheidene bakkers, maar wilden graag een eigen bedrijf.
“Wij zijn uiteraard zeer blij met deze erkenning. De andere kanshebbers kwamen uit totaal uiteenlopende sectoren. Eentje maakt dierenvoeding, een andere zit in de videowereld...”, reageert
Serge Lamoral. “Een voorspelling doen, was moeilijk, maar we wisten dat we een mooie kans maakten. Het feit dat heel wat bakkers de laatste tijd sluiten, heeft misschien wel meegespeeld. Dat aan onze firma een redelijke investePastry ring vasthangt, mogelijk ook.”
Het oorspronkelijk idee komt van Jens Van Bouwel. “Ik heb een bakkerij in Zoersel en telde uit hoeveel tijd je als bakker kan besparen als de basis voor een taart wordt aangeleverd”, verklaart Van Bouwel. “Vandaar het startidee voor Pastry Solutions.”
Uitbreiden
Pastry Solutions, ook kortweg Passo genoemd, is in november vorig jaar begonnen. Intussen zijn er al ongeveer zevenduizend taarten verkocht.
“We zien het groot en mikken op het buitenland. We stelden ons product al met succes voor op internationale beurzen”, weet Lamoral. “Wij huren nu van BBS
(Brood en Banket Service, red.)
een ruimte in Brasschaat, op de Coppens-site op de Sint-Jobsesteenweg. Hiernaast komt binnenkort een nieuwe hal van ongeveer duizend vierkante meter, het is de bedoeling dat we die gaan huren. Na onze provinciale onderscheiding door Unizo Antwerpen, contacteerden enkele grote jongens ons al. Zij willen ons verder begeleiden.”