Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Alcohol voor handgel in plaats van whisky
Brouwer-stoker Guy Pirlot schakelt over
U hebt het vast al gemerkt: bij de meeste apothekers is geen ontsmettingshandgel meer te koop, omdat ze geen alcohol meer ter beschikking hebben. Guy Pirlot (64) van de gelijknamige brouwerij-stokerij uit Zandhoven is daarom in zijn stookinstallaties voor whisky nu zuivere alcohol aan het stoken om lokale apothekers te bevoorraden.
De voorbije weken maakten de apothekers zelf ontsmettingsgels of spuitbusjes om de handen te ontsmetten. Maar omdat de essentiële grondstof, alcohol, ontbreekt, moeten ze klanten nu teleurstellen. De voorbije dagen kreeg Guy Pirlot, die naast de bieren van Kempisch Vuur ook whisky van Kempisch Vuur stookt, de vraag van een aantal apothekers of hij pure alcohol kan maken. “Scheikundig kan dat perfect in mijn installaties. Whisky wordt gemaakt van graan, maar alcohol kan je stoken van suiker en water. Maatschappelijk ondernemen is nu belangrijk. Ik ga de alcohol leveren voor de kostprijs van ingrediënten en energie. Mijn werkuren tel ik niet”, vertelt Guy Pirlot. “Ik kan 25 liter alcohol per keer stoken. Het proces duurt drie uur. Bij de suikeroplossing voegen we gist die de suikers omzet in alcohol. Wat je dan krijgt is een vloeistof met ongeveer 10 à 15% alcohol. Via destillatie haal je de alcohol vervolgens uit het water zodat je een vloeistof met 75% alcohol krijgt. Dat moet dan nog eens een week gisten in de tanks die ik normaal voor het bierbrouwen gebruik, wat geen probleem is, omdat alle horecazaken toch gesloten zijn. De tanks staan dus toch leeg.”
Guy Pirlot is normaal altijd vanaf 5.30u ’s morgens in zijn brouwerij-stokerij aanwezig en maakt zich sterk 150 liter per dag alcohol te kunnen stoken. Omdat het verder gisten nog een week duurt, neemt het enige tijd in beslag. “Maar ik had nog voorraden en ga vandaag al bij de eerste apotheker leveren. Ik kreeg al aanvragen van firma’s, maar voorlopig wil ik mij concentreren op de apothekers die mij al benaderd hebben vanuit Zandhoven, Zoersel en Herentals. Ik zal de alcohol leveren in bidons van twintig liter. De apothekers zelf moeten de alcohol nog denatureren of ondrinkbaar maken. Dat doen ze door er ether aan toe te voegen.” Normaal moet er per liter alcohol 30 euro accijnzen worden betaald. “Maar omdat het om een noodsituatie gaat en er schaarste is, moeten er geen accijnzen worden aangerekend. Anders worden de handgels te duur. Douane en Accijnzen vereenvoudigt speciaal tijdelijk de procedure. Normaal mogen apothekers geen alcohol recht van de stoker aanvaarden, maar nu dus wel. Nood breekt wet.”
Guy Pirlot
Stoker “Scheikundig kan ik in mijn installaties perfect pure alcohol stoken. Whisky wordt gemaakt van graan, maar alcohol kan je stoken van suiker en water.”