Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Ondanks corona en start werken: nieuwe slagerij in centrum
Corona en werken houden De Laet niet tegen: nieuwe slagerij in oude notariswoning
In volle coronatijd en uitgerekend op de dag dat de hoofdaannemer start met de grote wegwerkzaamheden aan de N111 openen Lode Hendrickx (36) en Leonie Willemsen (34) een nieuwe slagerij in hartje Stabroek. In de oude notariswoning opent De Laet nu een slagerij.
Op de hoek van het kruispunt van de Dorpsstraat en de Kleine Molenweg openen Lode Hendrickx en Leonie Willemsen een tweede winkel. “Ongeveer tien jaar geleden namen we slagerij De Laet uit Ekeren over. Die naam is een begrip in het district en dus behielden we die. Nogal logisch dat onze winkel in Stabroek onder dezelfde vlag vaart”, aldus Lode Hendrickx, die als slagerszoon in de leer ging bij zijn vader in Berendrecht.
Lode Hendrickx
Slagerij De Laet
“Natuurlijk nemen we voorzorgsmaatregelen, zodat onze klanten veilig kunnen winkelen.”
“Als lokale middenstander kan je niet blijven wachten. We wisten dat er grote werken aan de Dorpsstraat en het Laageind aankwamen. Ons project daarvoor opschuiven is nooit een optie geweest. Aanvankelijk planden we om in februari open te doen, maar het is half april geworden. Het coronavirus kruist wel ons pad, maar uitstellen was niet meer mogelijk”, legt Lode Hendrickx uit. Covid-19 speelt natuurlijk wel mee. “Als slagerij volgen we al de voedselveiligheidsnormen van de federale overheid en natuurlijk nemen we voorzorgsmaatregelen zodat onze klanten veilig kunnen winkelen”, vult Leonie Willemsen aan.
Wie vroeger op bezoek kwam in de notariswoning, moest twee trapjes op. “Voor een winkel kan dat niet, dus hebben we de benedenverdieping laten zakken. Dat maakt dat we nu een winkelruimte hebben van bijna vier meter hoog. Fijnschilder Ludo Janssens gaf de muren het uitzicht van Italiaans marmer, zodat de ruimte nog beter tot haar recht komt”, geeft Leonie Willemsen mee. De oude notariswoning dateert uit 1909, is geen beschermd gebouw maar maakt wel deel uit van een beschermd dorpsgezicht. Daarom ook is de voorgevel volledig behouden. De combinatie van de oude voorgevel, het moderne bijgebouw met daartussen een glazen liftzuil maakt van het geheel een opvallend ijkpunt in het centrum.
Bereide gerechten
Met de opening van deze nieuwe zaak, krijgt Stabroek een slagerij met een opvallend groot assortiment. “Alles wat met vers vlees te maken heeft, gebeurt hier. De waaier aan bereide gerechten en de charcuterie wordt gemaakt door onze kok in Ekeren. Die kok, Ludo Gosselin, is Stabroekenaar en houdt ook in de Dorpsstraat theezaak Tee Kompleet open. Wat we in Ekeren aanbieden, is ook in Stabroek te verkrijgen”, zegt Lode Hendrickx.
Openingsuren 8 tot 12u30 en 13u15 tot 18u. De slagerij is gesloten op donderdag en zondag. Info: slagerijdelaet.be