Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Complete beleving in afhaalbox voor twee
Restaurants Graanmarkt 13 en Black Smoke luisteren takeaway op
De ene doet het met groenten, de andere met vlees, maar nieuw is dat restauranthouders nu ook de beleving van hun restaurant in een afhaalbox willen steken.
De afhaalgerechten van Graanmarkt 13 pik je vanaf zaterdag niet alleen meer op in het restaurant zelf, maar ook in Schelle, Brasschaat en nabij Technopolis in Mechelen, toevallig de thuisstad van chef Seppe Nobels. Hij legt de nadruk, zoals steeds, op gezond van bij ons. Voor twee is dat deze week 300 gram rode poon samen met anderhalve kilogram groenten, fruit en bijgerechten (100 euro).
Het hoofdgerecht bestaat uit zes (!) gerechten om te delen. Daarmee brengen ze de sfeer van het restaurant naar uw eigen huiskamer, want gerechten delen behoort tot de signatuur van de chef. “Ik wil ook de beleving van Graanmarkt 13 in die zak stoppen. Je vindt er onze papieren servetringen in met de slogan ‘tomorrow is so far away’, die zegt dat je best lekker lang geniet van wat voor u ligt.”
Dat begint met het broodje en de boter vooraf tot de bekende madeleine na. Om de gerechten die ertussen komen mooi op het bord te brengen, wordt een stappenplan bijgevoegd, met tekeningen van de chef. Een Spotifylijst met G13-muziek maakt het af.
Sfeer opsnuiven
Beleving klinkt ook zwaar door bij Kasper Stuart van Black Smoke. “Deze week bieden we een ‘tributebox’ aan. We voelen ons verbonden met barbecuerestaurants over heel de wereld, die hetzelfde meemaken.” Dat uit zich in een menu met onder meer Canadese ribeye van runderen die de vrije loop kregen en ham van Zeeuws-Vlaams varken door The Butcher’s Store. “Ja, vlees speelt een hoofdrol, zo’n 70% van de box”, aldus Stuart.
Wie de opsomming van 22 ingrediënten ziet, denkt net als bij Graanmarkt 13 aan lichte overdaad. “Ik denk dat we eerder een weekendbox leveren dan een maaltijd voor twee, dat klopt. Toch is dat niet het belangrijkste. De beleving is dat wel. Wie besteld heeft (100 euro voor twee, red.), komt zijn box hier vrijdag afhalen. We hebben een veilig parcours uitgetekend, waarlangs je helemaal in de sfeer van Black Smoke komt. Onze deejays, bijgestaan door chefkok Nick Bril van The Jane, dragen hun steentje bij.” Het is duidelijk: voor beide mannen is takeaway geen bijzaak. “Het zal blijven deel uitmaken van ons aanbod, zoveel is nu al zeker.”
graanmarkt13.com, www.blacksmoke.shop/ tribute-bbq-box