Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Cobra: de rollercoaster dendert lustig voort
Toen restaurant Cobra in de lente van 2023 op de Leopoldplaats opende, moest je wel heel lang vooruitplannen om een plaatsje te bemachtigen. Bijna een jaar later blijft de zaak een hotspot, een bewijs dat de hype niet op los zand gebaseerd is.
De Nederlandse chef Orlando Schuitema was jaren de rechterhand van Nick Bril in The Jane. Met zo’n cv is het geen wonder dat er van bij de start veel interesse was. Hier onderga je geen op voorhand uitgestippeld avondvullend programma: je maakt je bezoek zo kort of zo lang als je zelf wil. Met kleine of grote gerechten die à la carte besteld worden, al dan niet om te delen. Soms zou een beetje meer ruimte rond elke tafel aangenaam zijn. Maar tegelijk draagt de inrichting ook bij aan de vlotte vibe die hier hangt. Snel vertrekken komt dus niet in ons op, daarvoor zijn de borden te boeiend. Of het nu gaat over de zachte oesters Irish Mor (15 euro) met frisse Thaise smaakmakers, de pittige croquetas van jamón ibérico (18 euro) of de vol smakende lobster roll (28 euro).
Hemelse knolselder
Kan je – technisch gezien – én mag je – moreel gezien – kippenvel krijgen van een vegetarisch gerecht? Geen idee, maar dat is exact wat de knolselder (18 euro) teweegbrengt. Of hij nu gepoft, als crème of in een bouillon in het bord ligt: elke hap beklijft. Zeker in combinatie met de wilde paddenstoelen, wintertruffel en rijkelijk gestrooid algenpoeder, wat voor een betoverend laagje zilt en umami zorgt.
De gerijpte entrecôte (38 euro) van slagerij Dierendonck is vandaag onze gedeelde pièce de résistance, met een vermelding voor de uitstekende frieten. Het intens smakende en kort gebakken vlees wordt overgoten met een goddelijke bordelaisesaus, met stukjes beenmerg.
Tijdens het googelen op het trefwoord ‘Cobra’ verscheen het Gva-artikel “Rollercoaster Cobra valt stil in Walibi: 28 bezoekers zitten meer dan uur lang vast.” Na dit bezoek is het hoog tijd voor een andere versie van dat stuk: “Rollercoaster Cobra dendert lustig voort: bezoekers blijven uren plakken omdat het er nu eenmaal leuk vertoeven is.”