De vijf zones van de keuken
Het is niet altijd even eenvoudig je keuken zo ergonomisch en praktisch mogelijk in te richten. Het helpt dan ook om de verschillende keukenactiviteiten in verschillende zones in te delen. Plaats deze in een logische volgorde en werken in jouw keuken wordt een stuk gemakkelijker.
1. Bevoorrading
Alles wat die je nodig hebt bij het koken en wat nadien teruggezet wordt, behoort tot de zone ‘bevoorraden’. Hieronder vallen zowel gekoelde als niet gekoelde levensmiddelen. Hoge kasten met binnenladen zijn hier erg interessant, maar ook de koelkast en diepvriezer reken je tot deze zone.
2.. Opberging
Deze zone is de grootste van de keuken. Je brengt er alle gebruiksartikels in onder die je dagelijks nodig hebt: keukenbenodigdheden, bestek, servies, enz. De relatie met de zone ‘spoelen’ is belangrijk. Het opruimen van de afwas of het ledigen van de afwasmachine gebeurt snel en gemakkelijk met de kasten voor bestek en servies binnen handbereik.
3. Spoelen
De zone ‘spoelen’ wordt elke dag zeer intensief gebruikt. Centraal in deze natte zone bevinden zich de spoelbak, de spoelbakonderkast en de vaatwasmachine. Ook afvalemmers en onderhoudsproducten behoren tot deze zone. Speciaal voor deze producten is er bergruimte voorzien onder de spoelbak.
4. Voorbereiding
In deze zone gebeurt de voorbereiding op het koken. Op deze plaats kan je toestellen gebruiken en wegzetten, en bewaar je de geopende verpakkingen en veel gebruikte goederen. Hier bevindt zich het belangrijkste werkvlak in de keuken, dat zich tussen de spoelzone en het fornuis bevindt. Het moet voldoende groot zijn en optimaal verlicht. Werkbestek, keukentoestellen, kruiden, snijplanken… horen dicht bij het werkvlak.
5. Koken
De kookzone is het hart van de keuken. Het is opgebouwd rond het fornuis, de bakoven, de microgolfoven, de afzuigkap,… Kookpotten en pannen plaats je het best in een speciale pottenlade onder het fornuis. Liefst met een dwarsverdeling waar je de deksels ordelijk kan opbergen. Verder maken ook kook- en bakbenodigdheden, kookbestek en kookboeken deel uit van deze zone.
Loopafstanden beperken
Belangrijk is dat je de zones zo goed mogelijk groepeert en de afzonderlijke zones zo logisch mogelijk ten opzichte van elkaar rangschikt. Vooral de werkdriehoek is belangrijk. Dit zijn de drie belangrijkste zones: voorbereiden, bevoorraden en koken. Door deze optimaal op elkaar af te stemmen, bespaar je enorm veel tijd. Hoe je dat concreet aanpakt, vraag je aan je keukenspecialist. Tegenwoordig bestaan er tal van simulatieprogramma’s om je keuken virtueel voor te stellen. Veel kookplezier.