Gevulde aardappelen
12 kleine of 4 grote aardappelen, 250 gram rundsgehakt, 1 ui, 1 teentje look, 1 rode zoete puntpaprika, scheutje olijfolie, zout, peper en komijn. Voor de afwerking: 1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree, 100 ml water, zout, geraspte kaas.
Bereiding:
de aardappelen en hol ze (bijvoorbeeld met een meloenbolletjestang) voorzichtig uit.
de aardappelen (baktijd is afhankelijk van de grootte). Controleer of ze gaar zijn door er even in te prikken. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout. Laat de aardappels afkoelen. Voor de vulling:
een scheutje olie in een kookpan en stoof de fijn gesnipperde ui en knoflook glazig. de paprika in fijne blokjes en voeg de ui erbij.
dan het gehakt toe, roer het gehakt los met een lepel en bak het gehakt tot het van kleur verandert.
het mengsel op smaak met zout, peper en komijn. Laat nog 10 à 15 min garen op een zacht vuur tot het meeste vocht van het gehakt is verdampt.
een ovenschaal met bakpapier. de aardappelen met het gehakt.
de geconcentreerde tomatenpuree los met 100ml water en een beetje zout en verdeel dit in de ovenschaal en over de gevulde aardappelen.
de bakplaat met aluminiumfolie en bak de aardappelen 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven (180°c).
de gevulde aardappelen uit de oven en strooi er de gemalen kaas over. Zet de ovenschaal terug in de oven en bak opnieuw tot de kaas gesmolten is.
de gevulde aardappelen met gemengde sla! de instructievideo op hbvl.be/beyhan.