PEPPE TEST STUDENTENKOST
“Waar zijn de balletjes in mijn soep?”
De tijd dat eten in een studentenrestaurant een zeker risico inhield, ligt gelukkig al decennia achter ons. Tegenwoordig vind je op de campussen grootkeukens aan brasserieniveau met menu’s aan belachelijk lage prijzen. Tijd om te proeven! Voor een keer draaien wij de rollen om voor chef-kok Peppe Giacomazza van het Genkse restaurant La Botte: hij ruilt zijn fornuis voor een tafeltje in de studentenrestaurants. “Amai, het is hier proper”, merkt Peppe meteen op. “Het eten ziet er ook heel aantrekkelijk en smakelijk uit. Er liggen hier zelfs scampi zonder darmkanaal. Mooi. Bovendien oogt en smaakt het allemaal heel vers. Kijk maar naar die boontjes hun kleur, en ze zijn sappig. Hier krijg ik honger als ik het eten nog maar zie. Die lasagne alleen al ... De soep is goed en er zitten nog vele blokjes bloemkool in. Lekker. De gratin is goed gekruid en je ziet aan de gesneden aardappelschijfjes in verschillende groottes dat hij huisgemaakt is. Toch wel een verschil met de UHasselt. Hier gaat het er niet industrieel, maar ambachtelijk aan toe. Dat zie en proef je. Het vlees heeft structuur. Dit is niet zomaar door elkaar gegooid. Als je bord aan de kant zet, kan je er later nog smakelijk van eten. Het geheel zit goed in elkaar. De chocomousse is eveneens lekker. Dit is geen blok beton en er zit geen droge korst op. Wat er beter kan? Tja, ook hier, wat mag je meer verwachten voor die prijs?” Aanvankelijk beloonde Peppe het restaurant van de PXL met een 8/10. Maar nadat de volledige ronde langs de hogescholen en de universiteit erop zat, stuurde hij bij: “Doe PXL toch maar een 9 op 10.”
“Hier krijg je honger als je het eten ziet”