Taboe rond voedselintoleranties en allergieën doorbroken

Ine, je bent gespecialiseerd in voedselallergieën. Hoe komt het dat steeds meer mensen hiermee te maken krijgen? Ine: “Daar zijn enkele verklaringen voor. De belangrijkste is dat we tijdens onze kindertijd minder en minder worden blootgesteld aan bacteriën. Dat is het gevolg van een betere hygiëne natuurlijk. Daarnaast eten we veel meer verwerkte voedingsproducten en minder fruit en groenten. Ten slotte zitten we vaker binnen en absorberen we dus minder vitamine D, een vitamine die we opnemen uit zonlicht. Dat alles maakt ons gevoeliger voor intoleranties en allergieën.” Hoe weet je dat je een voedselallergie of -intolerantie hebt? Ine: “Bij een voedselallergie of -intolerantie kan je na het eten van bepaalde voeding (die je normaal gezien wel altijd verdraagt) klachten krijgen. Net zoals andere allergieën duiken voedselallergieën spontaan op in de loop van je leven. Vaak voorkomende symptomen bij voedselallergie zijn ademhalingsmoeilijkheden, diarree, overgeven, zwellingen van de huid of van de mond, keel en lippen. Bij een voedselintolerantie zijn de symptomen gelijkaardig. Het grote verschil is dat een intolerantie geen invloed heeft op het afweersysteem. Goed nieuws voor mensen die ermee geconfronteerd worden: met de juiste voeding kan je de symptomen van je allergie of intolerantie wel degelijk in toom houden.” Je bent plots allergisch of intolerant aan bepaalde voedingsmiddelen. Wat nu? Ine: “De eerste stap is het opsporen van de voedingsmiddelen die de allergische reactie of intolerantie uitlokken. In principe kan elk voedingsmiddel dit veroorzaken. Meestal treden de eerste klachten op binnen enkele minuten tot een paar uur na het eten van het voedingsmiddel. Houd een dagboek bij van wat je eet zodat je kan uitzoeken waar het probleem vandaan komt. Daarna kan je die voedingsmiddelen uit je dieet weglaten.” Hoe zorg je ervoor dat je gebalanceerd blijft eten als je bepaalde voedingsmiddelen moet vermijden? Ine: “Om de juiste balans te bewaren in je eetpatroon kan je een diëtist van De Voorzorg raadplegen. Zeker de moeite waard is een bezoekje aan de volledig vernieuwde Smaakba(a)r. De producten worden er duidelijk omschreven en je vindt alles op categorie: suikervrij, biologisch, vegan, glutenvrij, lactosevrij. Heb je toch nog vragen of wil je graag persoonlijke begeleiding bij een bepaald dieet? Dan kan je een afspraak maken met onze diëtiste in de Smaakba(a)r. Zij zal ervoor zorgen dat je op de juiste manier wordt geholpen. Deze afspraak kan je online maken. Je kan bovendien je bestelling online plaatsen op www.smaakbaar.be.” Wil je kans maken op een totale make-over, inclusief goodiebag met biologische make-up en verzorgingsproducten ter waarde van € 100? Surf dan naar www.smaakbaar.be/nl/wedstrijd voor meer informatie over hoe jij kunt deelnemen.