Vijftig ton ribben op de barbecue
Winkelketens bereiden zich voor op massalee vleesverkoop voor eerste barbecueweekendd
750.000 worsten,
50 ton ribben en 1 miljoen slaatjes: met zomerse temperaturen rond 30 graden tijdens het Hemelvaartweekend in het vooruitzicht, maakt heel Vlaanderen zich klaar om te barbecueën. Slagers zijn voorbereid, winkelketens slaan massaal vlees in. En niet alleen de klassieke worsten of brochettes, ook enkele nieuwe grilltrends liggen klaar, zoals burgers van geitenkaas en
cooking.
slow
Hemelvaart luidt donderdag een periode zomers weer in (zie kader). Tijd dus om de barbecue uit de garage te halen. Dat hebben ook de warenhuizen begrepen, die hun vleesaanbod fors uitbreiden. “We schatten de verkoop voor dit weekend op zo’n 750.000 worsten en 500.000 brochettes”, zegt Florence Maniquet, woordvoerster van Delhaize.
Ook bij Carrefour zijn ze voorbereid. “We rekenen erop dat hier zo’n 50 ton gemarineerde ribben over de toonbank gaan”, zegt woordvoerder Baptiste van Outryve.
En niet alleen de vleesverkoop gedijt bij barbecueweer. Zo denken ze bij Delhaize een miljoen salades en 100.000 extra flessen rode wijn te verkopen en verwachten ze een stijging in de bier- en frisdran- kenverkoop met 15 procent – als als het warme weer aanhoudt.
Nieuwe grilltrends
Net als andere jaren zult u vooral ral worsten, brochettes en ribben op op de barbecue leggen. Maar er is is ook ruimte voor nieuwe trends, ds, zeker voor de vegetariërs. Delhaize aihilill. zet bijvoorbeeld in op verschillende soorten kaas voor de grill. “Camembert is een van de favorieten rievoor barbecueliefhebbers. Dit Dit jaar verkopen we ook een burgerger gemaakt van halloumi, een traditioneledis.” Cypriotische geitenkaas.” Ook vis blijft een topper, meestal tal op een spiesje. “De brazades s – – vlees of vis op een stokje – zijn ponde populair omdat je verschillende soorten kan mixen”, zegt Hannenne Poppe van Colruyt. “Daarnaast zet de trend van slow ow cooking zich door naar de barbecue”, besen aldus Carrefour. “Mensen kiezen voor producten die traag garen op de grill. Zo hoef je niet om de haverklap je vlees om te draaien en kan je meer tijd doorbrengen met je gasten.” Om dezelfde reden kiezen klanten tegenwoordig sneller voor kant-en-klare producten, zoals voorverpakte pastaslaatjes. “Dan hoeven ze geen uren in de keuken te staan”, klinkt het bij Carrefour.