Eet gewoon, eet Belgisch

Wie kijkt er nog op de verpakking of de boontjes uit Kenia komen, of uit België? Velen zweren bij superfoods als gojibessen uit Azië terwijl bij ons blauwe bessen groeien. Voedingsexpert Christophe Matthys (KU Leuven) schudt ons wakker. Hij pleit voor een Belgisch dieet. We mogen, of beter: moeten, weer normaal eten voor onze gezondheid en voor het milieu. “Door de vele voedingshypes vervallen we in extremiteiten en vergeten we dat onze producten van eigen bodem boordevol gezonde voedingsstoffen zitten”, zegt professor Matthys die verbonden is aan het Universitair Ziekenhuis Leuven en die vader is van drie zonen.

Mag ik weer brood eten? En mag er weer mayonaise op een bord kropsla met radijsjes? Olijfolie en rucola zijn toch gezonder? “Stop met de verheerlijking van het zuiderse dieet. We verliezen onze eigen rijkdom. Het principe van meer groenten en fruit en minder bewerkt vlees eten kan perfect op z’n Belgisch”, zegt de voedingsdeskundige. “De positieve eigenschappen die aan olijfolie worden toegedicht zitten enkel in de duurdere extra vierge van eerste persing. Onze koolzaadolie is een waardig alternatief.” Belgische klassiekers als hutsepot klinken niet zo trendy. En wie eet nog warmoes? Toch blijkt de voedingswaarde van grootmoeders keuken hipper dan ooit. Een volkoren boterham met platte kaas en radijsjes noemt hij ‘superfood’. In radijs zitten prebiotica, onverteerbare voedingsvezels die goed zijn voor onze darmen en waar foodies nu de mond van vol hebben. “Die prebiotica zitten ook in uien, prei en witloof. Volkoren brood zorgt voor de nodige vezels.” De kleine prijzige Yakult-potjes verkopen als zoete broodjes door de levende bacteriën die onze darmflora aanvullen. “Die zitten van nature in