Limburg dekt voor het eerst Langste Veggietafel

150 fans van een vegetarische hap schoven gisteravond aan op het Koningin Astridplein om deel te nemen aan de eerste Limburgse editie van de Langste Veggietafel. Bedoeling van dit informatieve concept is om te bewijzen dat vegetarisch eten best lekker kan zijn. Initiatiefnemer van het evenement was Eddy Knevels, die op het marktplein sinds jaar en dag het restaurant De Gastvrijheid uitbaat. “Eens per week vegetarisch eten is de ideale manier om iets aan je ecologische voetafdruk te doen. Daarnaast komt het ook nog ten goede van de gezondheid van de mens en het welzijn van dieren.”

Voor dit evenement klopte de zaakvoerder aan bij de Gentse vzw EVA (Ethisch Vegetarisch Alternatief), die sinds 2001 mensen via allerlei kanalen informeert over de vegetarische mogelijkheden. “Velen zijn wel ontvankelijk voor ons ideeëngoed, maar weten niet steeds hoe het praktisch moet aangepakt worden. Het idee dat vegetarisch eten beperkt blijft tot een blaadje sla op je bord leeft nog steeds. We merken ondertussen dat sommigen beginnen met een wekelijkse veggiedag om zo stelselmatig te evolueren naar een volledig vegetarisch voedselpatroon. De mogelijkheden waren trouwens nog nooit zo uitgebreid als vandaag de dag en deze succesvolle eerste editie bewijst nog maar eens dat je best lekker kan eten zonder dat stuk vlees of vis op je bord”, verduidelijkt EVA-woordvoerder Bruno Briers.

De 150 sympathisanten – grotendeels afkomstig uit de Kampse regio – kregen uit handen van vijftien vrijwilligers een uitgebreid menu aangeboden met frietjes met seitanstoverij als hoofdgerecht. De stoverij werd bereid op basis van een graanproduct dat door de kok als vleesvervanger op smaak werd gebracht. Wie aanschoof voor deze Langste Veggietafel betaalde een vrijwillige bijdrage.