Aardappelpizza

3 aardappelen (geraspt, 500 gram), 1 ei, 1 eetlepel bloem, 1 koffielepel zout, handvol fijngesneden champignons, 50 ml tomatenpuree (passata), 1 koffielepel geconcentreerde tomatenpuree, geraspte kaas of 1 bolletje mozzarella, 1 theelepel oregano, scheutje olijfolie.

Bereiding:

De bodem:

Schil de aardappelen en rasp ze fijn.

Meng de geraspte aardappelen met het ei en de bloem (in plaats van bloem kan je ook een handvol geraspte kaas gebruiken). Voeg zout toe en meng alles goed. Leg bakpapier op de bakplaat. Plaats er de bakring (23-25 cm) op en bestrijk met een scheutje olijfolie. Schep de aardappelen in de bakring en verdeel het gelijkmatig. Zorg dat de bodem ongeveer halve tot een centimeter dik is.

Bak de bodem ongeveer 15 minuten op 200° in de oven tot de bodem wat gaar is. De tomatensaus:

Haal de pizzabodem uit de oven.

Meng de passata en geconcentreerde tomatenpuree met de gedroogde oregano en het zout.

Strijk de saus met een lepel uit over de pizzabodem. De afwerking:

Verdeel de geraspte kaas over de pizza en doe hetzelfde met de champignons, die je in fijne schijfjes snijdt. Beleg vervolgens met paprika schijfjes.

Laat de kaas goed smelten (15 minuten in de oven).Smakelijk!

Bekijk de instructievideo op hbvl.be/beyhan

X