Michelin geeft tweede ster aan La Source in Lanaken

“Europa’s jongste sterrenchef” kookt in Tongeren bij Altermezzo

TONGEREN/LANAKEN/GENT - De Limburgse chef-koks mogen meer dan tevreden zijn met de Michelingids 2018. La Source in Lanaken krijgt er een ster bij en De Vork van Luc Bellings (Hasselt) en Altermezzo (Tongeren) zijn nieuwkomers in de lijst. De andere restaurants in onze provincie behouden hun ster(ren), met uitzondering van Aan Tafel Bij Luc Bellings in Hasselt en Danny in Maasmechelen die de deuren sloten. In de nieuwe Michelingids, die gisteren werd voorgesteld in Gent, telt Limburg elf sterrenrestaurants of evenveel als vorig jaar. Ook het aantal chef-koks dat twee sterren tegen hun gevel mag spijkeren, blijft stabiel. Slagmolen in Opglabbeek is al jaren een vaste waarde in de categorie ‘Uitzonderlijke keuken, een omweg waard’. Chef-kok Bert Meeuwis krijgt daar het gezelschap van Ralf Berendsen van La Source in Lanaken (onderdeel van La Butte aux Bois), dat de vroegere zaak van Luc Bellings vervangt. “De gerechten van Ralf Berendsen zijn nog meer uitgepuurd en fijner geworden. Hij bezit het talent om zijn stempel op de gerechten te drukken. Dankzij zijn techniek en creativiteit weet hij de producten te sublimeren en perfect in balans te brengen”, looft de jury de chef. Toch zal ook Luc Bellings gisteren een champagnefles gekraakt hebben, want met het in augustus geopende De Vork scoort hij honderd meter verderop in Rapertinn Rapertingen (Hasselt) meteen een ster. ster.

Drie sterren

Tongeren is in de nieuwe we uitgave uitgave het epicentrum voor fijnproevers ijnproeden. in Limburg geworden. Altermezzo – “getypeerd d door zijn jeugdige creativiteit” - – vervoegt De Mijlpaal en Magis. Samen vormen ze een aan- trekkelijk culinair trio. “Ik had dit gehoopt en ergens ook verwacht na de bekroning van Jo Grootaers (Altermezzo) vorige week door Gault&Milau tot beste jonge chef van Vlaanderen. Tongeren wordt nu een driesterrenrestaurant, toch als je ze allemaal samentelt”, lacht een tevreden burgemeester Patrick Dewael (Open Vld). “Dit is een mooie zaak voor onze stad.” Tot slot, de nieuwe Michelingids telt twee driesterrenrestaurants en de namen klinken vertrouwd in de oren: Hof van Cleve (Peter Goossens) in Kruishoutem en Hertog Jan (Gert De Mangeleer) in Zedelgem.

Michelingids België en Luxemburg 2018 is vanaf donderdag te koop voor 23,95 euro.