Kömbe (kruidige koekjes)

Ingrediënten: 250 gram boter, 250 gram suiker, 60 ml ollie, 60 ml melk, half glas fijngemalen walnoten, 2 eetlepels tahin (sesampasta), 1 theelepel bakpoeder, +600 gram bloem, 2 koffielepels kömbekruiden, sesam. Om de kömbekruiden te maken meng je 1 eetlepel gemberpoeder met 1 eetlepel kaneel, 1 eetlepel piment, 2 à 3 stuks fijngestampte (met een vijzel) mastiekgom (vind je bij de Turkse winkel), 1 eetlepel mahlep (weichselzaad) en 1 koffielepel geraspte nootmuskaat.

Bereiding:

- Kneed de boter en suiker.

- Voeg de olie, melk, tahin, walnoten en de kruiden toe tot je een glad mengsel krijgt.

- Voeg de bloem en het bakpoeder toe.

- Kneed het geheel tot een koekjesdeeg.

- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

- Maak kleine balletjes van het deeg. Wentel ze in de sesamzaadjes en druk ze een beetje plat.

- Dop je koekjesstempel (kerebic is een speciaal gemaakte koekjesstempel voor kömbe) in sesamzaadjes en druk het balletje deeg erop tot het deeg even groot is als de stempel zelf. Klop het deeg los van de stempel op de bakplaat. Heb je geen koekjesstempel bij de hand? Je kan natuurlijk ook een andere vorm of gewoon een vork gebruiken om het deeg plat te drukken.

- Bak de koekjes 20 à 30 min tot ze lichtbruin worden en laat ze vervolgens afkoelen. (Let op! De baktijd van de koekjes kan verschillen per oven)

XBekijk ook de instructievideo op hbvl.be/beyhan