“Zelfs een dozijn eieren per week eten kan geen kwaad”
Nieuwe wetenschappelijke studie veegt negatieve imago van eieren van tafel
HASSELT - Het zit ingebakken in ons denken over gezonde voeding dat we niet te veel eieren mogen eten: maximaal drie per week. Cholesterol, weet u wel. Een nieuwe wetenschappelijke studie bewijst echter het tegendeel: zelfs wie twaalf eieren per week zou eten, heeft hierdoor geen hoger cholesterolgehalte, geen verhoogd risico op harten vaatziekten en bereikt met een gezond voedingspatroon eenzelfde gewichtsverlies als wie maar twee eieren per week eet.
De nieuwe eierstudie is gepubliceerd in het wetenschappelijke blad The American Journal of Clinical Nutrition. Onderzoekers hebben het effect van grote eierconsumptie getest bij patiënten met diabetes type 2, die om die reden gevoelig zijn voor cholesterol en een hoog risico op hart- en vaatziekten. De resultaten zijn verrassend geruststellend wat betreft de eierconsumptie.
Een groep testpersonen at twaalf eieren per week, de andere groep maximaal twee eieren per week. Opvallend daarbij is dat na drie maanden, na zes maanden en zelfs na een jaar er nog geen negatief effect was op het cholesterolgehalte en het cardiovasculaire risico van de patiënten met diabetes type 2. Tijdens het onderzoek werden de deelnemers ook op een gezond en uitgebalanceerd dieet gezet om gewicht te verliezen. En ook daar bleek dat de patiënten die twaalf eieren per week aten eveneens gewicht bleven verliezen. In dit gezonde dieet werden de ongezonde verzadigde vetten vervangen door gezonde
varianten als olijfolie en avocado.
De conclusie van de Amerikaanse onderzoekers is dan ook dat ook mensen met diabetes type 2 gerust wat meer eieren mogen eten zonder risico te lopen op hart- en vaatziekten
Onterecht slecht imago
Dokter Marleen Finoulst, die voor Het Belang van Limburg wekelijks gezondheidsstudies en -mythes op de rooster legt, reageert tevreden op de conclusie van het onderzoek: “Deze studie bewijst nogmaals dat eieren nog altijd onterecht met een slecht imago zitten. Mensen met een verhoogd risico raad ik wel nog af om twaalf eieren per week te eten, maar het klopt dat heel wat studies aantonen dat er voor gezonde mensen geen enkele reden is om de verouderde aanbeveling van maximaal drie eieren per week te handhaven. De nieuwe aanbeveling is ons land is een ei per dag voor mensen zonder risico.” Volgens de dokter blijkt uit heel wat onderzoeken dat we met voeding de cholesterol niet fel kunnen beïnvloeden. “Een hoge cholesterol is eerder familiaal, erfelijk van aard. Eieren zijn een prima eiwitbron en ze bevatten veel goede stoffen als vitamines A en B, en kalium. Bovendien zijn ze laag in caloriegehalte en uitermate goedkoop. Eieren mogen dus gerust een positiever imago krijgen.”
“Beperking is achterhaald”
Dat wordt bevestigd door professor Christophe Matthys, voedingsdeskundige aan de KU Leuven: “Een beperking van het aantal eieren is al een tijdje achterhaald, voornamelijk omdat het de atherogene vetzuren zijn die een rol spelen en niet de cholesterol op zich. Of we naar twaalf eieren per week moeten evolueren, is een andere vraag, maar een strikte beperking, tenzij bij een bepaalde pathologie, is niet nodig.”