Vis van de toekomst komt van de boerderij
Eten we in de toekomst het hele jaar door verse vis zonder dat we daarvoor zeeën en rivieren moeten leeghalen? Als het van de Limburgse viskweker Jiri Bossuyt afhangt wel. Visbedrijf Fish 2 Be kweekt het hele jaar door snoekbaars en dat is zo’n succes dat momenteel een investering van ruim 5 miljoen euro wordt gepland.
KINROOI - Momenteel is Fish 2 Be nog gevestigd in een voormalige kippenstal in Kinrooi. Maar het Limburgse bedrijf heeft grootse plannen, zo bleek afgelopen week in De Tijd. Het bedrijf waarvan de Limburgse investeringsmaatschappij LRM en de familiale Groep Cretskens de grootste aandeelhouders zijn, broedt momenteel over een investeringsplan van 4 tot 5 miljoen euro. Dat maakt van Fish 2 Be een van de grootste snoekbaarsboerderijen van Europa, met een capaciteit van 200 ton snoekbaars per jaar, goed voor een omzet van 2 miljoen euro. Bio-ingenieur en specialist aquacultuur Jiri Bossuyt leverde in 2015 zijn eerste lading snoekbaars of zander af. Vandaag gaat hij in de richting van 100.000 vissen per kwartaal. De beginjaren waren niet altijd even gemakkelijk. Amper twee jaar geleden vernietigde een virus de hele visstapel en moest het bedrijf van nul af aan beginnen. De herstart werd mogelijk gemaakt door de LRM en de Groep Cretskens. De Limburgse ondernemersfamilie baat een aantal Carrefour-winkels uit en is daarnaast actief in enkele bouwbedrijven en industriële bakkerijen.
Manipuleren
Het geheim van Fish 2 Be zit in het feit dat de snoekbaarzen het hele jaar door kunnen worden gekweekt. Jiri Bossuyt doet dit door de vissen om de tuin te leiden. “Door de temperatuur van het water en de intensiteit van het licht te manipuleren, houden we de vissen eigenlijk voor de gek”, aldus Bossuyt eerder in deze krant. “We doen ze denken dat het weer tijd is om te paaien.”
In de natuur zetten de vissen één keer per jaar hun eitjes af en concentreert de vangst zich in de maanden oktober, november en december, wanneer ze vooral in rivieren en meren in Oost-Europa worden gevangen. Dankzij de technologie van Fish 2 Be, waarbij in speciale klimaatkamers artificiële seizoenen worden gesimuleerd, kan verschillende keer per jaar vis geoogst worden. Van zodra de visjes 10 tot 15 gram wegen, gaan ze naar het buitenland waar ze worden opgekweekt tot vissen van ongeveer een kilogram.
Ecologisch
In ons land is de snoekbaars geen vaste waarde op de menukaart. Momenteel lopen onderhandelingen met een Limburgse visverwerker die zich sterk maakt dat de gekweekte snoekbaars ook in ons land een toekomst heeft. In OostEuropa en in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland wordt de zoetwatervis echter veel verkocht. In principe is de techniek die door Fish 2 Be is ontwikkeld ook toepasbaar op andere vissen maar niet voor elke vissoort is de techniek ook financieel haalbaar. Jiri Bossuyt koos bewust voor de snoekbaars en niet voor de een of andere exotische vis. De snoekbaars is sterk, groeit snel en brengt een pak meer op dan bijvoorbeeld kabeljauw. Bovendien loopt hij niet het risico om het slachtoffer te worden van goedkope import. De manier waarop Fish 2 Be de vis kweekt, is trouwens goed voor het milieu en past volledig in de Europese doelstelling om lokale viskweek te stimuleren en de afhankelijkheid van import af te bouwen.