‘Paterkes speculoos’ is eerbetoon aan Heilig Paterke
Vanaf zondag kan je in de nevengebouwen van het klooster Minderbroeders en bij de nieuwe bakkerij Bakkersdochter Paterkes speculoos kopen. De Vrienden van de Minderbroeders zetten hun schouders onder de eerste en voorlopige enige culinaire specialiteit die onder de naam van pater Valentinus op de markt komt.
“De speculoos is gemaakt volgens de leer van de Franciscanen als eerbetoon aan de natuur en dus uitsluitend met Limburgse natuurlijke producten”, zeggen Marleen Dullers en Jos Kuppens van de Vrienden van de Minderbroeders. ‘Bakkersdochter’ Heleen ging helemaal mee in dit verhaal: “We hebben gekozen voor echte Limburgse bloem, honing uit Hasselt, suiker uit de Oxfamwinkel, echte melkerijboter, verse scharreleieren, artisanale bakpoeder en een speciale kruidenmengeling waarin onder meer anijs voor een winterse toets zorgt.” “Fairtrade is ons handelsmerk en dat sluit perfect aan bij het Franciscaanse gedachtengoed”, vult Steven Schepers van Oxfam Wereldwinkels aan. “Hier dromen we al 25 jaar van, om samen in deze toch wat alternatievere buurt van Hasselt met een groep mensen iets speciaals te doen. Zelfs de verpakking is ecologisch samengesteld.” Zondag is er een open dag onder de noemer ‘Pater Valentinus zet de deuren open’. “Dan kunnen de mensen hier van 13.30 tot 19.00 uur terecht voor een bezoek aan onze gebouwen”, zegt pater Piet Nulmans. “Om 13.30 en 15.30 uur zijn er zelfs geleide rondleidingen. Bij die gelegenheid stellen we ook de Paterkes speculoos voor. Dan kunnen de mensen echt oordelen over onze inbreng. En geloof me: de ziel van de paters Minderbroeders zit er echt in. Zondag is de Paterkes speculoos ook voor het eerst te koop in zakjes van 5 stuks voor 5 euro. En in de Ludovicuszaal is er koffie en speculoos voor de liefhebbers die meteen willen proeven.”