Valse deca’s: een pak meer cafeïne dan Red Bull

WIST U DAT?

Wist u dat in zwarte thee eveneens cafeïne zit? Net als in mokka-ijs. In 250 ml koffie zit evenveel cafeïne als in een blikje energiedrank. Maar nog straffer: in de valse deca’s die we wij geserveerd kregen, zat een pak méér cafeïne dan in een blikje Red Bull.

Wat is het verschil tussen theïne en cafeïne?

Wouter Marchal, docent Analytische Chemie aan de UHasselt: “Theïne en cafeïne zijn meer gangbare namen die aan hetzelfde molecule worden gegeven. Het gaat om dezelfde werkzame component waar stimulerende effecten aan worden toegeschreven. Uitgerekend op de vaste stof bevat zwarte thee meer cafeïne dan koffie. Maar een tas zwarte thee bevat minder cafeïne, hoofdzakelijk omdat er qua gewicht minder thee wordt gebruikt om een tas te maken dan koffie. Het cafeïnegehalte in een tas thee is ook sterk afhankelijk van hoelang het theezakje in het heet water blijft en van de soort thee.”

Zit er ook cafeïne in mokka-ijs, koffiepralines of koffielikeur?

“Ja: deze producten worden gemaakt op basis van koffiebonen-extract, waar cafeïne in zit.”

Waar zit het meeste cafeïne in: in koffie, in cola of in energiedrankjes?

“Het cafeïnegehalte van cola en een energiedrankje is hetzelfde in elk blikje. Dat kan niet voor elke tas koffie gezegd worden. De hoeveelheid cafeïne in koffie is afhankelijk van de koffiesoort, de korrelgrootte en het hele ‘brouwproces’, zoals de doorlooptijd, de verhouding koffie-water en de temperatuur van het water.” “Het cafeïnegehalte in Coca-Cola bedraagt 31,6 mg per 330 ml, wat overeenkomt met de inhoud van 1 blikje. In Cola Light is een hogere cafeïne-inhoud terug te vinden: tot wel 42 mg per 330 ml. In de bekendste energiedrank Red Bull zit een stuk meer cafeïne in vergelijking met cola: ongeveer 80 mg per blikje van 250 ml. Daarnaast zitten in energiedrankjes nog een aantal andere middelen, zoals taurine of glucuronolacton, waarvan momenteel wordt onderzocht of ze in combinatie met cafeïne stimulerende effecten kunnen hebben. Of koffie meer cafeïneinhoud heeft dan energiedrankjes is dus in grote mate afhankelijk van hoe de koffie werd gemaakt. In ons referentiestaal (Senseo Regular) zat 51 mg per 150 ml. Als we hetzelfde volume van deze koffie als van Red Bull zouden drinken komt het cafeïnegehalte ongeveer overeen: 85,5 mg per 250 ml voor de koffie versus 80 mg per 250 ml voor Red Bull. De echte koffies die verkeerdelijk als deca werden aangeboden in de studie, bevatten tot 168 mg op 150 ml.” Met andere woorden: de valse deca’s in ons onderzoek bevatten een pak meer cafeïne dan Red Bull.