Op bezoek bij een jeneverstoker
Ingestuurd door Chretien Paesen
De tweejarige Hasseltse stokerij Vanderlinden mag als enige in Limburg het predicaat ‘Ambachtelijk’ voeren. Op de Dag van de Ambachten ontving Olivier Vanderlinden tientallen nieuwsgierigen en leidde hen rond in zijn tweejarige distilleerderij en stokerij.
Vanderlinden verkreeg als enige jeneverstoker in Limburg de titel ‘Ambachtelijk’. “Dat heeft te maken met een hele resem voorwaarden, regels en verplichtingen”, aldus Vanderlinden. “Maar ik ben best trots om uitgerekend in Hasselt de enige te zijn.” Momenteel produceert Vanderlinden een 12-tal jenevers en 4 moutwijnen. In de voormalige koeienstal van zijn overgrootouders staat nu een blinkende koperen en roestvrije installatie. De opslagvaten liggen in de voormalige paardenstal waar het boerenpaard Felix jarenlang in gestaan heeft. De eerste Vanderlinden jenever was een ‘jonge’ want die moest klaar zijn voor de jeneverfeesten van 2017. Oude jenevers moeten minstens één jaar en één dag oud zijn en daar raakte de eerste ‘jonge’ nog net niet aan. De jenevers van Vanderlinden worden gemaakt op basis van bio-granen die onder meer van Herkenrode afkomstig zijn. Tijdens en na de rondleiding moet er uiteraard geproefd worden. “Het is de enige manier om kennis te maken met onze ambachtelijke jenevers, moutwijnen en gin”, aldus stoker Vanderlinden.