U gaf vorig jaar 878 euro minder uit aan eten en drinken buitenshuis
De Belg gaf vorig jaar gemiddeld 916 euro uit aan eten en drinken buitenshuis. Dat is 878 euro minder dan in 2019. Voor de hele sector - gaande van cafés, restaurants, catering tot eetkraampjes - betekent dat een inkomensverlies van 10 miljard euro.
Kennisnetwerk Foodservice Alliance bevraagt op regelmatige basis 12.000 Belgen naar hun uitgaven aan eten en drinken buitenshuis. Het gaat daarbij om direct consumeerbare voedingsmiddelen, behalve diegene die u in de supermarkt koopt. Denk bijvoorbeeld aan een koffietje voor op de trein, een zak chips in de bioscoop, maar ook een uitgebreid menu in een sterrenrestaurant.
De bevraging resulteert elk jaar in een barometer. Dit jaar maakt die de impact van de coronacrisis op ons consumentengedrag pijnlijk duidelijk. In totaal gaven de Belgen vorig jaar 10,5 miljard euro uit aan eten en drinken buitenshuis. In 2019 was dat nog bijna dubbel zoveel (20,6 miljard). Een verschil van 10,1 miljard euro, oftewel 878 euro per
Belg. Tellen we daar nog de besteding van buitenlandse gasten bij, dan loopt het inkomensverlies voor de hele sector zelfs al op tot 11,3 miljard euro.
Lockdown
De verklaring is niet ver te zoeken. In maart ging het hele land in lockdown. De horeca bleef dicht van 14 maart tot 8 juni en sinds 19 oktober opnieuw. Ook bioscopen, zwembaden en fitnesszaken kregen maandenlang geen volk over de vloer, sportwedstrijden werden afgelast of vonden plaats met weinig of geen publiek.
Er is dan ook geen enkele sector die niet getroffen werd. Voor de horecasector was er een inkomensverlies van 7,5 miljard euro. Cafés en bars kregen in 2019 nog 2,44 miljard euro binnen van Belgen en buitenlandse gasten. In het coronajaar was dat nog maar 1,05 miljard, oftewel 57 procent minder. De inkomsten in restaurants liepen terug van 8,35 miljard naar 4,52 miljard (-46%). “Vooral restaurants in de steden hadden het moeilijk”, zegt Gert Laurijssen, CEO van Foodservice Alliance. “Dat heeft vooral te maken met het wegblijven van internationale toeristen. Ook zijn er in de steden meer mensen die druk voelen op hun besteedbaar inkomen.”
Meer geld per bezoek
Wat ook opvalt: het aantal restaurantbezoeken halveerde in 2020, maar per bezoek gaven we er wel meer geld uit: gemiddeld 25,47 euro, tegenover 23,39 euro in 2019. “In de zomermaanden van 2020 gaven gasten in restaurants op het platteland zelfs 20 procent meer uit per bezoek”, zegt Laurijssen. Afhaal voorzien blijkt dan weer geen voltreffer. “Het zorgt hooguit voor wat cashflow en vooral psychische gemoedsrust.”
De zwaarste klappen waren er voor de event- en sportsector, waar er tot 80 procent minder besteed werd aan eten en drinken. Ook de cateringsector kende een forse daling van de inkomsten: op het werk (-47%), in het onderwijs (-75,5%), op het vliegtuig (-78%) en zelfs in de zorgsector (-26%). “In de ouderen-, gehandicaptenen psychiatrische zorg is de besteding aan eten en drinken nauwelijks gewijzigd. In de ziekenhuizen was het wel druk op de Covid-afdeling, maar bezoek bleef uit en niet-dringende ingrepen werden uitgesteld. Dat zet druk op de inkomsten voor de catering.”
Buitenlands fastfood
De zogenoemde quick service restaurants, zoals frituren, fastfoodketens en kebabzaken, konden de schade nog enigszins beperken. U en ik gaven er gemiddeld 136 euro uit vorig jaar, 42 euro minder dan een jaar eerder. In totaal leidt dat tot 487 miljoen euro minder inkomsten voor die hele sector. “Buitenlands fastfood lijkt de afgetekende winnaar te worden van de coronacrisis”, zegt Gert Laurijssen. “Dat kanaal is van oudsher sterk gefocust op delivery en plukt daar nu overvloedig de vruchten van.”
Na een gitzwart jaar is een explosief herstel volgens Foodservice Alliance zonder meer nodig. “De stilstand is niet lang meer houdbaar”, zegt Laurijssen, die desondanks ook hoopvol naar de toekomst wil blijven kijken. “Er is immers een ontembaar verlangen van alle ondernemers in onze sector om er snel weer te staan. Ook de klanten willen snel weer terugkomen, zo blijkt uit onderzoek. Dat is bijzonder hoopvol.”
Kennisnetwerk Foodservice Alliance bevraagt regelmatig 12.000 Belgen over hun uitgaven aan eten en drinken buitenshuis, op de supermarkt na. Voor 2020 bewijzen de resultaten de gigantische impact van de coronacrisis op de eet- en drinkgelegenheden. Die sector kende een inkomensverlies van 11,3 miljard euro.
De Belg gaf bijvoorbeeld veel minder uit aan eten en drinken in de horeca: 330 euro minder op restaurant, 116 euro minder op café en 27 euro in hotels en vakantieparken. Doordat er ook nog eens minder buitenlandse toeristen kwamen, zag de horeca de inkomsten met 7,5 miljard, oftewel 59 procent, dalen. Het aantal restaurantbezoeken halveerde, maar per bezoek gaven we er wel iets meer geld uit: 25,47 euro per persoon, tegenover 23,39 euro in 2019. Afhaalmaaltijden konden weinig goedmaken.
De frituren, fastfoodketens en kebabzaken in ons land deelden in de klappen, maar konden de schade enigszins beperken. Gemiddeld gaf de Belg er vorig jaar 136 euro uit, 42 euro minder dan in 2019.