“Dit is de horeca koeioneren”
Horeca-uitbaters sprongen geen gat in de lucht toen ze hoorden dat ze enkel hun terrassen op 8 mei mogen heropenen. “Er is nog zoveel onduidelijkheid. De donkere wolken blijven. Er schijnt nu hooguit een straaltje zon doorheen”, zegt Ludo Geurden van Horeca Vlaanderen.
Niet 1 mei zoals gehoopt, 8 mei wordt de dag van de bevrijding voor de horeca. Of toch een beetje. Dan mogen enkel de terrassen weer open. De steunmaatregelen blijven, belooft Vlaams minister-president Jan Jambon (N-VA), maar binnen zijn eters en drinkers nog niet toegelaten. Dat zou pas ten vroegste op 1 juni het geval zijn, als de bezetting op de afdelingen intensieve zorgen onder de 500 patiënten daalt.
Onmogelijk
“Heeft dit wel zin?” vraagt Dirk Hendrickx zich af. De zaakvoerder van De Goei Goesting, L’Aperi Vino en Buon’Eatalia in Hasselt weet nog niet of hij zijn terrassen zal heropenen. “Ze hadden beter gezegd: laat het zijn en open op 1 juni. Dit is ons koeioneren. In mijn drie zaken kan ik in totaal amper zo’n 80 klanten op het terras laten plaatsnemen, en dat terwijl wij al geruime tijd nagenoeg volgeboekt zijn voor de weekends vanaf 1 mei, dus ook voor binnen. Tegen wie moet ik nu zeggen dat ze welkom zijn en tegen wie niet? Ik wil niemand voor het hoofd stoten. Dat de steunmaatregelen blijven gelden? Dat zou er nog aan ontbreken. Ik weet echt nog niet of we zullen openen.”
Jan Menten van restaurant De Mijlpaal in Tongeren, goed voor een Michelinster, weet het wel al zeker: hij ziet geen mogelijkheid om op 8 mei de deuren te openen. “Ons terras openen en binnen alles gesloten te houden, dat kan voor ons niet. Wij kunnen nergens heen met onze klanten wanneer het plots begint te regenen terwijl we een degustatiemenu van zes gangen organiseren. Dit is een teleurstelling voor mij en het personeel. Misschien dat we een themamiddag of -avond kunnen organiseren wanneer we echt heel zeker zijn van goed weer. Hoe dan ook, lang mag het allemaal niet meer duren. Het potje raakt stilaan op.”
“Welke spelregels?”
Dimitri Beckers runt tal van zaken, waaronder Century, Hassotel, het CORdAAT en Bar Bouffe. Ook deze horecabaas zit nog met veel vragen over de terrasopening. “Welke spelregels gelden er? Op hoeveel meter moeten we de terrastafels van elkaar plaatsen? Wat is haalbaar? Bovendien zijn we ook nog eens heel afhankelijk van het weer. We zullen sowieso onze kaart moeten aanpassen. Als we grote voorraden inslaan en dan regenweer krijgen, blijven wij ermee zitten. Wij zullen wel heropenen, maar hoe en wat? Het is nog te vroeg om daar iets over te zeggen.”
Serge Byloos prijkte gisteren nog in een krantenadvertentie waarin hij opriep om de horeca te steunen. Hij lijkt wat meer tevreden over de beslissing van het Overlegcomité. “Met de Drugstore, De Tafelaer en De Koestal beschikken wij over
Veranda
zaken met grote terrassen. Voor ons is dit een goede zaak, op voorwaarde dat we vanaf juni ook onze klanten binnen kunnen bedienen. Ik ben blij dat er weer wat perspectief is, maar ik begrijp dat sommige collega’s vloeken. In elk geval heeft het personeel weer iets om naar uit te kijken. Beter zo dan nog langer werkloos te blijven wachten.”
“Wat is een terras? Als ik de deuren van mijn veranda openzet, geldt dat dan ook als een terras?” zucht Maxim Willems van Café Café en Très Belge in Hasselt. “Ach, ik wil eerst nog eens zien of we op 8 mei wel mogen heropenen. De overheid heeft al zoveel beloofd en weinig gegeven. Ik geloof er niet in.”
“Dit is spijtig en droevig nieuws, we hadden echt op meer gehoopt”, zegt Ludo Geurden, voorzitter van Horeca Vlaanderen. “De steunmaatregelen blijven, maar dat wil ik wel eerst op papier of in een Ministerieel Besluit zien. De volgende dagen zullen wij zien wat er allemaal praktisch mogelijk is en welke de details zijn. Veel zal ook afhangen van de vaccinaties de komende weken. Is het echt niet mogelijk om daar enkele versnellingen hoger te schakelen?”
“Wij kunnen nergens heen met onze klanten wanneer het plots begint te regenen terwijl we een degustatiemenu van zes gangen
organiseren”
Jan Menten
Restaurant De Mijlpaal