Parkhotel wordt Japans restaurant
HORECA Het ‘Parkhotel’ op de Genkersteenweg in Hasselt is verkocht aan ondernemer en horecaspecialist Suan Li, die er tegen eind dit jaar een Japans restaurant wil openen. Eerst komen er wel grote verbouwingen want hij wil zo’n 250 mensen tegelijk kunnen ontvangen.
Vastgoedmakelaar Tom Muermans is blij dat de verkoop rond is. “En vooral dat het verkocht is aan iemand die ervaring in de horecawereld heeft”, zegt Muermans, zaakvoerder van SOM Vastgoed.
“De deal was al langer rond, maar omdat moest bekeken worden of alles technisch ook haalbaar was, hebben we het nu pas wereldkundig gemaakt.”
Geen hotel
Het pand is wel wat afgeleefd. “We moeten er letterlijk en figuurlijk wat nieuwe energie in stoppen”, zegt Suan Li. “Ook om ons concept te realiseren zijn verbouwingen noodzakelijk. Bedoeling is om ongeveer 200 tot 250 mensen tegelijk aan tafels te kunnen zetten, op het terras voorzien we nog eens een 50-tal plaatsen. Dit pand heeft veel mogelijkheden. Maar wat we zeker niet gaan doen - alleszins niet van bij de start - is de hotelfunctie weer gebruiken. We beperken ons tot het restaurant.”
Verfijnd
Suan Li kiest voor de verfijnde Japanse keuken met sushi, yakitori, tempura, ramen en zo meer. “We voorzien ook een mooi aanbod aan vegetarische en veganistische gerechten zodat iedereen aan bod komt. Het is beslist geen ‘All you can eat’-formule, wel een restaurant met hoogwaardige bediening aan tafel voor alle schotels. Apart komt er ook een plek waar mensen schotels kunnen afhalen.”
De nieuwe zaak moet voor de eindejaarsfeesten open zijn. “Dat is toch een bijzondere periode voor de horeca, die willen we zeker meepikken. Maar dan zullen we flink moeten doorwerken om alles op tijd klaar te hebben.”