Supermercados e açougues descumprem regras fiscais
Dentre os problemas estão falta de luvas, temperatura acima do padrão e coloração alterada da carne
Supermercados e açougues da capital desrespeitam regras da Vigilância Sanitária para o acondicionamento e a venda de carnes. O Agora visitou 16 comércios em quatro regiões e constatou problemas como erro na calibração do termômetro de refrigeradores, falta do uso de luvas por açougueiros, temperatura acima do padrão, inexistência de data de validade e coloração suspeita de carne.
Desde a semana passada, a venda e o consumo de carne estão no centro de discussões no país, em razão da Operação Carne Fraca, da Polícia Federal, que investiga um esquema de fraude dos frigoríficos com fiscais do Ministério da Agricultura para liberar produtos sem qualidade.
No supermercado Nagumo, em Itaquera (zona leste), os produtos a granel refrigerados no balcão do açougue não tinham data em que haviam sido colocados ali.
Placas colocadas ali informavam que o balcão é abastecido diariamente e a validade é de três dias, mas não havia nenhuma data na placa, como determinam as regras (veja quadro abaixo).
No Supermercado Ruby, em Guaianases (zona leste), os funcionários do açougue estavam sem luvas, o moedor de carne estava sujo, com diferentes sobras de alimentos, e havia grande concentração de moscas no local.
Já no Supermercado Katucha, em Americanópolis (zona sul), o refrigerador não tinha termômetro na parte externa, para o consumidor consultar.
Na Casa de Carnes Nara, no Jabaquara (zona sul), as carnes de porco, boi, aves, peixes e linguiças ficavam lado a lado nas prateleiras refrigeradas. Não havia termômetro e o açougueiro fazia manuseio de carne sem luvas.
No Supermercados Ricoy, em Diadema (ABC), funcionários estavam sem luvas. Em uma geladeira, o termômetro registrava -30˚C, porém as carnes estavam resfriadas, e não congeladas. Mesmo se estivesse funcionando, a temperatura estava abaixo do permitido, que é -12˚C. Além disso, o balcão do açougue não tinha termômetro.
Foram encontradas duas peças de carne com coloração alterada no Pão de Açúcar da rua Abílio Soares, no Paraíso (zona sul). No Extra da rua Brigadeiro Luís Antônio (região central), havia muita água de frango dentro da geladeira, assim como bandejas com produtos a granel descobertas.