Anthony Bourdain, o consagrado chef da TV, morre aos 61 anos

Norte-americano, que escreveu sobre as entranhas dos restaurantes, foi achado morto ontem

Anthony Bourdain, apresentador de TV, escritor e chef americano de 61 anos, foi encontrado morto na manhã de ontem em Kaysersberg, na França.

Ele gravava um episódio do programa Parts Unknown, da CNN, na região da Alsácia. Segundo autoridades locais citadas pelo jornal The New York Times, a causa da morte foi suicídio.

Bourdain estava no auge. Cozinheiro desconhecido, ele ganhou fama ao publicar, em 1999, um artigo seminal na revista The New Yorker, chamado “Não Coma Antes de Ler Isto”—no qual, em plena era de glamorização dos chefs, ele relatava sua experiência na cozinha, mostrando um submundo de horrores (sujeira, produtos maquiados, drogas) invisíveis aos clientes.

“Ser chef é muito como ser um controlador de tráfego aéreo: você está constantemente lidando com a ameaça de desastre. Tem que ser mamãe e papai, sargento, detetive, psiquiatra e padre para uma equipe de hooligans oportunistas e mercenários, que você deve proteger das estratégias nefastas e muitas vezes tolas dos proprietários”, afirmou.

Anthony Bourdain escreveu diversos livros de culinárias, como “Cozinha Confidencial” (Companhia das Letras) e “Em Busca do Prato Perfeito” (Companhia das Letras), no qual relatava suas experiências gastronômicas em grandes restaurantes e lugares exóticos de países como Vietnã, México, Japão, Portugal e Rússia.

O talento para a escrita e seu carisma o levaram para a TV, inclusive com programas transmitidos no Brasil.

Em sua primeira visita ao Brasil, em 2007, Bourdain, que completaria 62 anos no próximo dia 25, visitou o Mercadão de São Paulo (centro), onde conheceu e provou o famoso lanche com um muita mortadela e queijo quente.