Puxe pra sua brasa!
Olá, cozinheiros! Bem-vindos a mais uma aventura na cozinha! Não tem como tapar o sol com a peneira: fazer mercado está caro. Em 12 meses, de março (início da pandemia) a março, o preço dos alimentos subiu 15% no Brasil, enquanto a taxa oficial da inflação ficou em 5,2% no Brasil, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
A receita de hoje vem de olho nisso —e pensando também em quem deixou tudo para a última hora. Como fazer um prato para o Dia das Mães que seja bonito, com cara de sofisticado e, ao mesmo tempo, barato? Minha resposta é simples, mas não é simplória: macarrão com sardinha e tomates assados.
O peixe, que é da família do arenque, pode ser encontrado com facilidade tanto fresco (sardinhas na brasa com vinagrete são um fenômeno do sabor, fica a dica) como em lata. A versão em conserva, que vai na preparação que ensino aqui, em geral tem espinhas muito fininhas e macias — não precisa ter medo de engasgar. A dica é retirar a que fica no interior dos filés e procurar escamas mais rígidas na superfície.
Fazendo uma soma do valor dos ingredientes é possível gastar menos de R$ 30 em uma refeição que vai servir seis pessoas. E dá para incrementar, com mais sardinha ou mais tomate, por exemplo. Além disso, o suco de limão pode ser substituído por um quarto de xícara (chá) de vinho branco, e o azeite pode ser usado no lugar do óleo vegetal.
A verdade é que, mesmo sendo baratinho, este é um prato cheio de sabor. O salgado das sardinhas em conserva combina perfeitamente com a acidez e a doçura dos tomates assados. O combo é completado pela picância do alho e pelos sabores herbáceos da salsinha. Para quem quiser mimar a mamãe, a comida harmoniza muito bem com vinhos brancos. Escolha um com boa acidez, como alguns vinhos verdes ou rótulos de uvas como pinot grigio. Fique em casa e vamos para a cozinha? Até a próxima!
Macarrão com sardinha para seis pessoas sai por menos de R$ 30 e é opção para o Dia das Mães
Se você deixou o almoço de Dia das Mães para a última hora, o macarrão com sardinha e tomate assado é perfeito para você