Carne é vilã da inflação dos alimentos; veja altas e preços

Carnes acumulam aumento de 35,03% nos últimos 12 meses até abril, segundo IPCA, do IBGE

O dia de comprar carne se tornou uma grande dor de cabeça para o brasileiro. Segundo dados do IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), calculado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o alimento teve uma alta de 1,01% no mês de abril e de 35,03% no acumulado dos últimos 12 meses.

Em abril, o IPCA subiu 0,31%, abaixo dos 0,93% de março, mas com uma variação acumulada de 6,76% em 12 meses.

Se, por um lado, a queda em preços de combustíveis contribuiu para reduzir o ritmo de alta, por outro, pesaram no bolso despesas com saúde e cuidados pessoais, com alta dos medicamentos, e, na sequência, com alimentos, com destaque para as carnes.

“Essa alta [das carnes] é explicada pelo aumento do preço das commodities agrícolas. As altas do milho e da soja acabaram aumentando o custo da ração animal e essa alta foi repassada pelo produtor para o consumidor final”, diz Pedro Kislanov, gerente do IPCA.

Além do aumento das carnes de primeira, como lagarto (39,57%) e picanha (31,81%), o que mais se destaca no acumulado de 12 meses é a alta dos cortes de segunda, como coxão duro (52,75%) e músculo (40,9%).

“O auxílio emergencial foi para a compra de itens essenciais, entre eles, de carne, e pessoas de menor renda consomem esse tipo de carne. Além disso, pela inflação, muitas famílias migraram das carnes mais caras para as mais baratas, como também para o frango e suínos”, comenta Kislanov.

O acumulado dos últimos 12 meses também leva em conta o aumento da carne durante um período do ano passado, que contou com uma alta intensa do dólar. “Ficou muito mais vantajoso para o produtor exportar do que abastecer o mercado interno”, destaca.

A reportagem consultou dez açougues em São Paulo e pesquisou o preço do quilo dos 16 cortes bovinos com maior alta, segundo o IPCA.

O quilo do coxão duro, corte que mais aumentou na pesquisa, variou de R$ 36,99 nas zonas leste e sul a R$ 45,90 na zona norte.