‘Saúde e felicidade são sinônimos’
Pesquisador e consultor da gastronomia funcional, Flávio Passos vem a Londrina compartilhar o conhecimento de que a alimentação pura e rica é a chave para uma vida plena
São duas décadas dedicadas à alimentação saudável e a conclusão é: comer de maneira adequada é o primeiro passo para uma vida plena. Essa é a maior lição defendida pelo pesquisador e consultor de gastronomia funcional, Flávio Passos. Ele estará em Londrina nesta quarta-feira (30), apresentando a palestra “Saúde é Felicidade”, que abordará os caminhos para fazer da alimentação a principal fonte de energia para encarar a rotina. Todo esse conhecimento tem como ponto de partida a própria experiência.
Passos dedicou um longo tempo ao tema até ser considerado atualmente o “guru” da gastronomia saudável. Aos 36 anos, ele comanda a série “Comer bem, que mal tem?”em um canal de TV fechada, é diretor da empresa Puravida e autor dos e-books “Receitas fora da caixa” e “Colesterol: mitos e verdades”.
Cerca de 20 anos atrás, ele refletiu sobre a frase “faça do seu alimento o seu remédio”, do médico e filósofo grego Hipócrates. A partir daí transformou sua relação com os alimentos, compreendendo que o ser humano é de fato aquilo que come.
Mas Passos ressalta que esse conhecimento nunca esteve tão atual. “As estatísticas comprovam que os alimentos ultraprocessados, ricos em açúcar, gordura hidrogenada, conservantes e pesticidas e, ao mesmo tempo, pobre nos nutrientes essenciais para a saúde, estão relacionados diretamente com uma vasta diversidade de enfermidades e deficiências generalizadas”, salienta.
Ao mesmo tempo, ele cita que há inúmeras possibilidades de alimentos e complementos nutricionais, além de restaurantes, lojas e feiras de orgânicos. “Nunca foi tão fácil comer bem para aqueles que querem e se organizam para isso. Então, basta querer e obter um certo conhecimento para escolher adequadamente”, completa.
Quanto às dietas restritivas correlacionadas à hipervalorização estética, o consultor diz que “ter conhecimento e discernimento é vital para fazer uso deste ímpeto de evolução pessoal, dessa vontade de querer ser mais saudável e belo. A beleza nasce de dentro, é um reflexo. A busca deve ser por felicidade autêntica e isto envolve vários fatores, inclusive a saúde”, diz.
Passos também fala sobre o volume de informações sobre alimentação que circulam, muitas vezes, sem base científica. Para ele, o conhecimento massificado limita a compreensão e é por isso que ele recomenda às pessoas escolher suas fontes de informação com o mesmo cuidado que têm ao escolher o alimento que nutre o corpo.
“A confusão é o principal empecilho para quem quer realizar um projeto, e a otimização da própria saúde é um dos mais nobres projetos, um que todo ser humano deveria se empenhar em manifestar”, acrescenta.
TRANSFORMAÇÃO
A trajetória de Passos no universo da alimentação pura e rica partiu de uma vi- vência que pode ter semelhança com a vida de muitos brasileiros. Na infância e adolescência, Passos sofreu com algumas doenças, como a asma crônica, princípio de cirrose hepática e síndromes do intestino irritável e déficit de atenção. Ele estava acima do peso e era sedentário, o que tornava comum os quadros de gripe, inflamações e dores. Além disso, tentava buscar alívio em vários tratamentos ineficazes para o sobrepeso. A partir da frase de Hipócrates citada acima, Passos decidiu mudar.
Começou a estudar nutrição, buscando conceitos de escolas ancestrais e modernas. “Busquei desenvolver um discernimento que me permitisse separar o que é mito do que é ciência verificável. Mais do que estudar, experimentei diversas propostas de alimentação saudável”, conta. Com isso, Passos aprendeu que o conjunto de escolhas diárias, dando a devida importância à procedência dos alimentos e às necessidades e limites de cada um, é uma atitude nobre, que gera bem-estar, saúde e felicidade.
“Em Londrina, terei a oportunidade de compartilhar a visão e os fundamentos de conhecimento que transformaram minha vida nos últimos 20 anos. Após muito estudo e dedicação, compreendi que saúde e felicidade são sinônimos”, conclui ele, que vem a convite do Instituto Salgado Saúde Integral e da loja Sabor & Saúde Produtos Saudáveis. O evento tem o apoio da FOLHA e será realizado nesta quarta, às 19h30, no Centro de Eventos do Aurora Shopping. Os ingressos estão à venda nas lojas Sabor & Saúde (rua Fernando de Noronha, 725; e avenida Madre Leônia Milito, 460).
Nunca foi tão fácil comer bem para aqueles que querem e se organizam para isso” Mais do que estudar, experimentei diversas propostas de alimentação saudável”