Receita de família
Uma receita tradicional de família acabou se tornando um dos pratos preferidos dos clientes da Brito´s Petiscaria. Trata-se da Costelinha de Porco no Mel, prato que concorre ao prêmio de melhor Comida de Boteco de Londrina. O evento é promovido pelo Grupo Folha de Comunicação.
“Essa é uma receita caseira preparada pela minha família há várias gerações. A costelinha de porco é assada e servida no caldo de mel e especiarias. O mel é responsável por deixar a carne caramelizada e levemente adocicada. Já as especiarias garantem um sabor todo especial ao prato”, destaca Gustavo Sanches de Freitas, proprietário da Brito´s Petiscaria.
Ele explica que a escolha de ingredientes selecionados é imprescindível para o sucesso da receita. “A gente sempre escolhe a costela alta, que é a parte mais nobre e saborosa da carne. O resultado é uma porção muito elogiada por todo mundo que prova e que serve três pessoas”.
Freitas informa que às segundas e quartas-feiras, o prato é comercializado com um valor promocional. “O preço normal da Costelinha de Porco no Mel é R$ 47,90, mas nos dias da promoção essa porção entra no formato combo e é servida acompanhada de arroz e pão de alho por R$ 54,90”, esclarece.
Participando pela primeira vez do Festival Cozinha e Sabor na categoria Comida de Boteco, o proprietário da Brito´s Pesticaria diz estar entusiasmado com o evento. “O festival tem sido muito comentado pelos clientes. Estamos gostando muito deste trabalho realizado pela Folha de Londrina”, enfatiza.
Brito´s Petiscaria
(Rua Prefeito Faria Lima, 1640) Atendimento de segunda a sexta-feira, a partir das 18 horas e aos sábados, a partir das 11 horas da manhã.
Costelinha do Porco no Mel Ingredientes
– R$ 47,90 2 bifes de alcatra grandes 1 dente de alho 1 colher de café de sal 1 colher de café de óleo de soja 1 cebola fatiada em meia lua 1 tomate maduro fatiado em meia lua ½ pimentão fatiado 30 ml de molho inglês
Modo de preparo
Bata os bifes com o martelo apropriado deixando fino. Amasse o alho com o sal, deixando pedacinhos de alho. Esfregue os bifes com alho amassado, adicione o óleo e misture bem. Aqueça a frigideira e grelhe os bifes rapidamente. Reserve. Adicione a cebola, tomate e pimentão na frigideira e refogue rapidamente. Coloque o molho inglês e aguarde ferver. Distribua sobre os bifes e sirva em seguida.