Ovos de colher fazem a delícia da Páscoa
Produções artesanais de ovos de Páscoa oferecem diversas opções de recheios com inúmeros sabores
Que o brasileiro é um povo criativo na culinária, ninguém discorda. Seja pela mistura de culturas ou pela fartura de ingredientes, o que não faltam são receitas adaptadas, incrementadas e igualmente saborosas. Nesta época de Páscoa - uma das datas comemorativas cristãs mais aguardadas - dentre as novidades de sobremesa que surgiram e continuam fazendo sucesso são os ovos de colher, também chamados de recheados. O nome faz uma alusão ao modo de comer, que necessita de uma colher de verdade, tamanha a quantidade de recheio.
Se as gôndolas dos mercados e lojas especializadas já estão tomadas por ovos de Páscoa, nesta categoria, destacam-se as produções artesanais feitas, em geral, por profissionais do ramo de chocolates e sobremesas. No início, só haviam sabores tradicionais como chocolate, coco e leite condensado. Hoje, no entanto, é possível encontrar uma gama de opções capaz de deixar qualquer um na dúvida do que escolher. Ou, de experimentar todos, numa verdadeira ode à gula, mas que deve ter perdão.
Adriana Marcolino Cordeiro e Vilsa do Santos, responsáveis pela Tri Festas, fazem parte de um dos grupos que compõem os produtos expostos do Centro Público de Economia Solidária ( Av. Rio de Janeiro,1278). No espaço, é possível encontrar várias opções de presentes e guloseimas de chocolate, como bombons, trufas, pirulitos, coelhos e, claro, ovos de Páscoa. Além dos ovos de colher, estão os tradicionais e os trufados, em que apenas as camadas da casca é recheada; ambos disponíveis em quatro tamanhos. Já os de colher vêm em duas pesagens: 150 gramas ou 350 gramas.
Segundo a dupla, dentre as opções dos recheados de colher estão pão de mel, torta holandesa, diamante negro, Romeu e Julieta, cappuccino, casadinho, leite em pó, coco com abacaxi, nozes, avelã, amendoim, brigadeiro e maracujá. “Para chegarmos a estes sabores, foi necessário realizamos uma série de testes, pois é preciso ter uma consistência correta e ingredientes que não estraguem, pois é um produto artesanal, que não leva aditivos químicos ou conservantes”, explica.
Para este ano, elas desenvolveram uma receita inspirada no churros, uma iguaria doce de origem espanhola que ganhou muita popularidade no Brasil. “Fica uma combinação de sabores bem harmoniosa”, garante. Os valores dos produtos praticados pela Economia Solidária são considerados mais populares por fazerem parte do projeto que viabiliza o negócio de pequenos empreendedores locais.